Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Nascimento, Aline Araújo do
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38892
Resumo: Este relatório consiste na apresentação das atividades desenvolvidas durante o estágio na empresa Chaparral Indústria Alimentícia Ltda. O estágio supervisionado (DEQ – 0537) é um componente curricular obrigatório do curso de Engenharia Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e tem como objetivo proporcionar a aplicação de conhecimentos teóricos e uma aproximação do aluno com a realidade industrial. A indústria Chaparral, na qual foi feito o estágio, é uma usina de beneficiamento de produtos lácteos e derivados, localizada no município de Natal-RN. E o período do estágio foi 4 de julho a 30 de setembro de 2016, com carga horária de 360 horas. Desta forma, este relatório visa fornecer uma caracterização da indústria Chaparral, e uma descrição das atividades desenvolvidas que foram referentes ao controle de qualidade físico-químico do leite in natura e pasteurizado (leite integral fazenda chaparral, leite chaparral, leite light); análises microbiológicas; implementação dos 5S no laboratório; e um melhoramento do manual de boas práticas de laboratório (BPL) da empresa.
id UFRN_aa8360687c49adef5172a10d95129aab
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/38892
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Nascimento, Aline Araújo doSousa, Magna Angélica dos Santos BezerraOliveira, Ana Karla Costa deMedeiros, Gilson Gomes de2016-11-23T14:49:37Z2021-09-27T12:24:44Z2016-11-23T14:49:37Z2021-09-27T12:24:44Z20162011048481NASCIMENTO, Aline Araújo do. Acompanhamento das análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e análises microbiológicas. 2016. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38892Universidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilEngenharia QuímicaLeiteAnálises físico-químicasAnálises microbiológicasEngenharias.Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicasinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisEste relatório consiste na apresentação das atividades desenvolvidas durante o estágio na empresa Chaparral Indústria Alimentícia Ltda. O estágio supervisionado (DEQ – 0537) é um componente curricular obrigatório do curso de Engenharia Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e tem como objetivo proporcionar a aplicação de conhecimentos teóricos e uma aproximação do aluno com a realidade industrial. A indústria Chaparral, na qual foi feito o estágio, é uma usina de beneficiamento de produtos lácteos e derivados, localizada no município de Natal-RN. E o período do estágio foi 4 de julho a 30 de setembro de 2016, com carga horária de 360 horas. Desta forma, este relatório visa fornecer uma caracterização da indústria Chaparral, e uma descrição das atividades desenvolvidas que foram referentes ao controle de qualidade físico-químico do leite in natura e pasteurizado (leite integral fazenda chaparral, leite chaparral, leite light); análises microbiológicas; implementação dos 5S no laboratório; e um melhoramento do manual de boas práticas de laboratório (BPL) da empresa.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNTEXTAcompanhamentodasanalises_Relatorio.txtExtracted texttext/plain37807https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/1/Acompanhamentodasanalises_Relatorio.txt94ebc0f5a8c66fdd9825342a65a0b39dMD51ORIGINALAcompanhamentodasanalises_RelatorioRelatórioapplication/octet-stream1311869https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/2/Acompanhamentodasanalises_Relatoriof7737afdf55931cb38c4184802c913aeMD52CC-LICENSElicense_urlapplication/octet-stream43https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/3/license_url321f3992dd3875151d8801b773ab32edMD53license_textapplication/octet-stream0https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/4/license_textd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD54license_rdfapplication/octet-stream0https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/5/license_rdfd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD55LICENSElicense.txttext/plain756https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/6/license.txta80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43MD56123456789/388922021-09-27 09:24:44.605oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2021-09-27T12:24:44Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pr_BR.fl_str_mv Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
title Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
spellingShingle Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
Nascimento, Aline Araújo do
Leite
Análises físico-químicas
Análises microbiológicas
Engenharias.
title_short Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
title_full Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
title_fullStr Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
title_full_unstemmed Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
title_sort Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
author Nascimento, Aline Araújo do
author_facet Nascimento, Aline Araújo do
author_role author
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Sousa, Magna Angélica dos Santos Bezerra
dc.contributor.referees2.none.fl_str_mv Oliveira, Ana Karla Costa de
dc.contributor.author.fl_str_mv Nascimento, Aline Araújo do
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Medeiros, Gilson Gomes de
contributor_str_mv Medeiros, Gilson Gomes de
dc.subject.pr_BR.fl_str_mv Leite
Análises físico-químicas
Análises microbiológicas
topic Leite
Análises físico-químicas
Análises microbiológicas
Engenharias.
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Engenharias.
description Este relatório consiste na apresentação das atividades desenvolvidas durante o estágio na empresa Chaparral Indústria Alimentícia Ltda. O estágio supervisionado (DEQ – 0537) é um componente curricular obrigatório do curso de Engenharia Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e tem como objetivo proporcionar a aplicação de conhecimentos teóricos e uma aproximação do aluno com a realidade industrial. A indústria Chaparral, na qual foi feito o estágio, é uma usina de beneficiamento de produtos lácteos e derivados, localizada no município de Natal-RN. E o período do estágio foi 4 de julho a 30 de setembro de 2016, com carga horária de 360 horas. Desta forma, este relatório visa fornecer uma caracterização da indústria Chaparral, e uma descrição das atividades desenvolvidas que foram referentes ao controle de qualidade físico-químico do leite in natura e pasteurizado (leite integral fazenda chaparral, leite chaparral, leite light); análises microbiológicas; implementação dos 5S no laboratório; e um melhoramento do manual de boas práticas de laboratório (BPL) da empresa.
publishDate 2016
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-11-23T14:49:37Z
2021-09-27T12:24:44Z
dc.date.available.fl_str_mv 2016-11-23T14:49:37Z
2021-09-27T12:24:44Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2016
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.pr_BR.fl_str_mv 2011048481
dc.identifier.citation.fl_str_mv NASCIMENTO, Aline Araújo do. Acompanhamento das análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e análises microbiológicas. 2016. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38892
identifier_str_mv 2011048481
NASCIMENTO, Aline Araújo do. Acompanhamento das análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e análises microbiológicas. 2016. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38892
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Engenharia Química
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/1/Acompanhamentodasanalises_Relatorio.txt
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/2/Acompanhamentodasanalises_Relatorio
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/3/license_url
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/4/license_text
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/5/license_rdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/38892/6/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 94ebc0f5a8c66fdd9825342a65a0b39d
f7737afdf55931cb38c4184802c913ae
321f3992dd3875151d8801b773ab32ed
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
a80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1802117842318917632

Registros relacionados