Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2018 |
Outros Autores: | , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Medicina Veterinária (Recife. Online) |
Texto Completo: | https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1958 |
Resumo: | O estudo teve como objetivo analisar os registros das principais causas de condenação de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos registrados no Serviço de Inspeção Federal, na região Nordeste do Brasil. Foram analisados os registros de abate e de condenação post mortem de carcaças, por meio de levantamento de dados do Sistema de Informações Gerenciais do Serviços de Inspeção Federal - SIGSIF. Os dados foram tabulados e analisados por meio de estatística descritiva, quanto as frequências absoluta e relativa. Nos estados da Bahia, Paraíba e Pernambuco foram abatidas 113.533.032 aves, da espécie Gallus gallus domesticus. Desse total, foram registradas 4,37% (4.959.238) de condenações de carcaças, das quais 3,71% (4.214.289) de condenações parciais e 0,66% (744.949) de condenações totais. As duas principais causas de condenação foram de origem não patológica: contusão, registrada em 54,05% (2.680.381) das carcaças condenadas e contaminação, com 14,41% (714.715) dos registros. No entanto, outras causas não patológicas estiveram inclusas nos principais registros de condenação: 2,69% (133.163) aspecto repugnante/corpos ou causas repugnantes; 0,96% (47.850) escaldagem excessiva e 0,57% (28.265) carnes sanguinolentas. As principais condenações de origem patológica foram: 7,93% (392.992) celulite; 4,17% (206.997) aerossaculite; 3,90% (193.436) colibacilose; 3,84% (190.256) artrite; 2,14% (106.329) dermatose; 1,62% (80.404) ascite/síndrome ascítica; 1,45% (71.979) caquexia e 1,25% (62.222) miopatia dorsal cranial. A maioria das condenações de carcaças foram de origem não patológica, quando o principal destino foi a condenação parcial. Por outro lado, as alterações de origem patológica foram as principais responsáveis pelas condenações totais de carcaça. |
id |
UFRPE-2_b845460d8951bcb54c339db4dc8c00fd |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:ojs.10.0.7.8:article/1958 |
network_acronym_str |
UFRPE-2 |
network_name_str |
Medicina Veterinária (Recife. Online) |
repository_id_str |
|
spelling |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasilaviculturacontusõesinspeção de carnes.O estudo teve como objetivo analisar os registros das principais causas de condenação de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos registrados no Serviço de Inspeção Federal, na região Nordeste do Brasil. Foram analisados os registros de abate e de condenação post mortem de carcaças, por meio de levantamento de dados do Sistema de Informações Gerenciais do Serviços de Inspeção Federal - SIGSIF. Os dados foram tabulados e analisados por meio de estatística descritiva, quanto as frequências absoluta e relativa. Nos estados da Bahia, Paraíba e Pernambuco foram abatidas 113.533.032 aves, da espécie Gallus gallus domesticus. Desse total, foram registradas 4,37% (4.959.238) de condenações de carcaças, das quais 3,71% (4.214.289) de condenações parciais e 0,66% (744.949) de condenações totais. As duas principais causas de condenação foram de origem não patológica: contusão, registrada em 54,05% (2.680.381) das carcaças condenadas e contaminação, com 14,41% (714.715) dos registros. No entanto, outras causas não patológicas estiveram inclusas nos principais registros de condenação: 2,69% (133.163) aspecto repugnante/corpos ou causas repugnantes; 0,96% (47.850) escaldagem excessiva e 0,57% (28.265) carnes sanguinolentas. As principais condenações de origem patológica foram: 7,93% (392.992) celulite; 4,17% (206.997) aerossaculite; 3,90% (193.436) colibacilose; 3,84% (190.256) artrite; 2,14% (106.329) dermatose; 1,62% (80.404) ascite/síndrome ascítica; 1,45% (71.979) caquexia e 1,25% (62.222) miopatia dorsal cranial. A maioria das condenações de carcaças foram de origem não patológica, quando o principal destino foi a condenação parcial. Por outro lado, as alterações de origem patológica foram as principais responsáveis pelas condenações totais de carcaça.MEDICINA VETERINÁRIA2018-05-07info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/195810.26605/medvet-n4-1958Medicina Veterinária; v. 11 n. 4 (2017); 285-2912675-66171809-4678reponame:Medicina Veterinária (Recife. Online)instname:Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)instacron:UFRPEporhttps://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1958/482482581Copyright (c) 2018 Medicina Veterinária (UFRPE)info:eu-repo/semantics/openAccessde Oliveira Almeida, Tássio JoséSales de Assis, AnaméliaMendonça, Marcelode Queiroz Rolim, Maria Betânia2018-10-06T09:48:15Zoai:ojs.10.0.7.8:article/1958Revistahttps://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/PUBhttps://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/oairevmedvet@ufrpe.br1809-46782675-6617opendoar:2018-10-06T09:48:15Medicina Veterinária (Recife. Online) - Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
title |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
spellingShingle |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil de Oliveira Almeida, Tássio José avicultura contusões inspeção de carnes. |
title_short |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
title_full |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
title_fullStr |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
title_full_unstemmed |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
title_sort |
Causas de condenação de carcaças de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos sob Inspeção Federal no Nordeste do Brasil |
author |
de Oliveira Almeida, Tássio José |
author_facet |
de Oliveira Almeida, Tássio José Sales de Assis, Anamélia Mendonça, Marcelo de Queiroz Rolim, Maria Betânia |
author_role |
author |
author2 |
Sales de Assis, Anamélia Mendonça, Marcelo de Queiroz Rolim, Maria Betânia |
author2_role |
author author author |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
de Oliveira Almeida, Tássio José Sales de Assis, Anamélia Mendonça, Marcelo de Queiroz Rolim, Maria Betânia |
dc.subject.por.fl_str_mv |
avicultura contusões inspeção de carnes. |
topic |
avicultura contusões inspeção de carnes. |
description |
O estudo teve como objetivo analisar os registros das principais causas de condenação de Gallus gallus domesticus em abatedouros frigoríficos registrados no Serviço de Inspeção Federal, na região Nordeste do Brasil. Foram analisados os registros de abate e de condenação post mortem de carcaças, por meio de levantamento de dados do Sistema de Informações Gerenciais do Serviços de Inspeção Federal - SIGSIF. Os dados foram tabulados e analisados por meio de estatística descritiva, quanto as frequências absoluta e relativa. Nos estados da Bahia, Paraíba e Pernambuco foram abatidas 113.533.032 aves, da espécie Gallus gallus domesticus. Desse total, foram registradas 4,37% (4.959.238) de condenações de carcaças, das quais 3,71% (4.214.289) de condenações parciais e 0,66% (744.949) de condenações totais. As duas principais causas de condenação foram de origem não patológica: contusão, registrada em 54,05% (2.680.381) das carcaças condenadas e contaminação, com 14,41% (714.715) dos registros. No entanto, outras causas não patológicas estiveram inclusas nos principais registros de condenação: 2,69% (133.163) aspecto repugnante/corpos ou causas repugnantes; 0,96% (47.850) escaldagem excessiva e 0,57% (28.265) carnes sanguinolentas. As principais condenações de origem patológica foram: 7,93% (392.992) celulite; 4,17% (206.997) aerossaculite; 3,90% (193.436) colibacilose; 3,84% (190.256) artrite; 2,14% (106.329) dermatose; 1,62% (80.404) ascite/síndrome ascítica; 1,45% (71.979) caquexia e 1,25% (62.222) miopatia dorsal cranial. A maioria das condenações de carcaças foram de origem não patológica, quando o principal destino foi a condenação parcial. Por outro lado, as alterações de origem patológica foram as principais responsáveis pelas condenações totais de carcaça. |
publishDate |
2018 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2018-05-07 |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1958 10.26605/medvet-n4-1958 |
url |
https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1958 |
identifier_str_mv |
10.26605/medvet-n4-1958 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.none.fl_str_mv |
https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1958/482482581 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
Copyright (c) 2018 Medicina Veterinária (UFRPE) info:eu-repo/semantics/openAccess |
rights_invalid_str_mv |
Copyright (c) 2018 Medicina Veterinária (UFRPE) |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
MEDICINA VETERINÁRIA |
publisher.none.fl_str_mv |
MEDICINA VETERINÁRIA |
dc.source.none.fl_str_mv |
Medicina Veterinária; v. 11 n. 4 (2017); 285-291 2675-6617 1809-4678 reponame:Medicina Veterinária (Recife. Online) instname:Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) instacron:UFRPE |
instname_str |
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) |
instacron_str |
UFRPE |
institution |
UFRPE |
reponame_str |
Medicina Veterinária (Recife. Online) |
collection |
Medicina Veterinária (Recife. Online) |
repository.name.fl_str_mv |
Medicina Veterinária (Recife. Online) - Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) |
repository.mail.fl_str_mv |
revmedvet@ufrpe.br |
_version_ |
1806552250953236480 |