Efeito da Adi??o de diferentes concentra??es de nitrito na forma??o da cor de lingui?as
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4449 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Efeito da Adi??o de diferentes concentra??es de nitrito na forma??o da cor de lingui?as |
| author |
Vicente, Fabio Antonio de Barros |
| topic |
lingui?a nitrito de s?dio cor instrumental nitrosaminas sausage sodium nitrite instrumental color nitrosamines Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4449 |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |