Identifica??o de riscos e perigos no processo de torra e moagem de caf? visando a obten??o de produtos seguros e de qualidade
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2008 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/396 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Identifica??o de riscos e perigos no processo de torra e moagem de caf? visando a obten??o de produtos seguros e de qualidade |
| author |
Silva, Adriana Barbosa da |
| topic |
caf? torrado e mo?do APPCC qualidade roasted and ground coffee HACCP quality Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2008 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/396 |
| language |
por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |