Desenvolvimento de gel?ia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2012 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1512 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Desenvolvimento de gel?ia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.) |
| author |
Menezes J?nior, Jos? Brand?o de |
| topic |
Hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) processing jam and fresh leaves vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.) processamento gel?ia e doce das folhas Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2012 |
| format |
masterThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |