Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, c?lcio, zinco e caroten?ides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2008 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3841 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, c?lcio, zinco e caroten?ides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes |
| author |
Silva, Elga Batista da |
| topic |
fortifica??o desenvolvimento de produto de origem vegetal micronutrientes fortification micronutrients vegetal product development Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2008 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3841 |
| language |
por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |