Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Deolindo, Carolina Turnes Pasini
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/226886
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2021.
id UFSC_03ef927d4a2f402d4941aad7c813b45b
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/226886
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MSCiência dos alimentosÁcido okadáicoFicotoxinasToxinasBivalve (Molusco)Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2021.O consumo de mexilhões e ostras é permeado pelo risco decorrente da presença de biotoxinas marinhas lipofílicas (LMB). Diversos países produtores procuram garantir a segurança dos consumidores através de programas de controle sanitário, com métodos e protocolos analíticos capazes de detectar essas toxinas antes que atinjam níveis tóxicos. Diferentes estratégias de controle são adotadas, e vários métodos são empregados com esse propósito. No entanto, os padrões analíticos de biotoxinas marinhas podem ser escassos e impactar no orçamento de laboratórios de rotina devido seu elevado custo de aquisição. Demonstramos, neste trabalho, como amostras reais naturalmente contaminadas podem ser utilizadas para realizar estudos de validação e controle de qualidade interno para o método de controle brasileiro. Amostras reais contendo ácido okadáico foram avaliadas em termos de homogeneidade e estabilidade para ser elaborado um material de controle de qualidade interno. Também foram utilizadas amostras naturalmente contaminadas para avaliar, otimizar e validar um procedimento de extração assistida por ultrassom, mais simples e rápido em relação ao método vigente no laboratório. Foi utilizado um delineamento composto central na otimização do solvente de extração. O método de extração desenvolvido apresentou resultados desejáveis para linearidade (R² > 0,998), precisão intra-dia (RSD < 9 %) e acurácia entre 60 e 100 %. O protocolo de extração foi aplicado com sucesso em mais de 380 amostras, onde pelo menos 74 se demonstraram positivas para a presença de toxinas do grupo ácido okadáico. O método encontra-se vigente na Seção Laboratorial Avançada de São José, laboratório do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento responsável pelas análises de controle de biotoxinas marinhas em moluscos bivalves no Estado de Santa Catarina.Abstract: The consumption of mussels and oysters is permeated by the potential risk from the presence of marine lipophilic biotoxins (LMB). Several producer countries aim to ensure consumer safety through health control programs, with analytical methods and protocols capable of detecting these toxins before they reach toxic levels. Different control strategies are adopted, and several methods are employed for this purpose. However, analytical standards for LMB can be scarce and impact on routine laboratory budgets due to their high acquisition cost. We demonstrate, in this work, how real incurred samples can be used to carry out validation and internal quality control studies for the Brazilian control method. Actual samples containing okadaic acid were evaluated in terms of homogeneity and stability to produce an internal quality control material. Incurred samples were also used to evaluate, optimize, and validate a simpler and faster ultrasound-assisted extraction procedure. A central composite design was used to optimize the extraction solvent. The developed extraction method showed desirable results for linearity (R² > 0.998), intra-day precision (RSD < 9 %), and accuracy between 60 and 100 %. The extraction protocol was successfully applied to more than 380 samples, where at least 74 were positive for the presence of toxins from the okadaic acid group. The method is implemented in the Seção Laboratorial Avançada de São José, Laboratory of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply responsible for the analysis of control of marine biotoxins in shellfish in Santa Catarina.Costa, Ana Carolina de OliveiraUniversidade Federal de Santa CatarinaDeolindo, Carolina Turnes Pasini2021-08-23T14:04:29Z2021-08-23T14:04:29Z2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis66 p.| il., gráfs., tabs.application/pdf371971https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/226886porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2021-08-23T14:04:29Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/226886Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732021-08-23T14:04:29Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
title Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
spellingShingle Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
Deolindo, Carolina Turnes Pasini
Ciência dos alimentos
Ácido okadáico
Ficotoxinas
Toxinas
Bivalve (Molusco)
title_short Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
title_full Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
title_fullStr Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
title_full_unstemmed Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
title_sort Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS
author Deolindo, Carolina Turnes Pasini
author_facet Deolindo, Carolina Turnes Pasini
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Costa, Ana Carolina de Oliveira
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Deolindo, Carolina Turnes Pasini
dc.subject.por.fl_str_mv Ciência dos alimentos
Ácido okadáico
Ficotoxinas
Toxinas
Bivalve (Molusco)
topic Ciência dos alimentos
Ácido okadáico
Ficotoxinas
Toxinas
Bivalve (Molusco)
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2021.
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021-08-23T14:04:29Z
2021-08-23T14:04:29Z
2021
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 371971
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/226886
identifier_str_mv 371971
url https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/226886
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 66 p.| il., gráfs., tabs.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808651961340264448

Registros relacionados