Fruticultura na Serra Catarinense: Agroindustrialização de maçã e uva vinífera na Cooperativa Sanjo em São Joaquim, SC, safra 2012

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Tatiane Carine da
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100135
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.
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spelling Fruticultura na Serra Catarinense: Agroindustrialização de maçã e uva vinífera na Cooperativa Sanjo em São Joaquim, SC, safra 2012Pomicultura, Vitivinicultura, clima-temperado, agroindústria.TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.A produção mundial de maçã, está estimada em mais de 70 milhões de toneladas, sendo a China o maior produtor com mais de 31 milhões de toneladas na safra 2009. O Brasil encontra-se na décima posição, e Santa Catarina é o maior produtor nacional, com 53,3% do total de uma produção de 1,2 milhão de toneladas. Em Santa Catarina, o município de São Joaquim, é o maior em produção, contando com mais de 1000 produtores. Esta atividade gera 56 mil empregos diretos e 112 mil indiretos, sendo a atividade que mais movimenta a economia local. Além da maçã, o Estado de Santa Catarina vem se destacando no cenário nacional pela produção de vinhos nas regiões de maior altitude (acima de 900 metros). O município de São Joaquim é considerado como um pólo emergente para produção de uvas das variedades Vitis vinifera L., visando a produção de vinhos finos. As condições edafoclimáticas permitem uma maturação fenólica completa das uvas, o que propicia a produção de vinhos de alta qualidade. O presente relatório tem por objetivo apresentar as atividades desenvolvidas durante a realização do Estágio de Conclusão do Curso de Agronomia, no setor de agroindústria da Cooperativa Agrícola de São Joaquim - SANJO, localizada no município de São Joaquim - SC. Durante o período de estágio foi realizado o acompanhamento das atividades relacionadas com a agroindustrialização de maçã e uva vinífera. As principais atividades estão relacionadas com a produção de suco de maçã, aguardente de maçã (Calvados) e sidra; vinhos finos e espumantes produzidos com uvas da região de altitude da Serra Catarinense.Silva, Aparecido Lima daUniversidade Federal de Santa CatarinaSilva, Tatiane Carine da2013-06-04T18:21:36Z2013-06-04T18:21:36Z2012-12-142012-12-14info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis140 p.application/pdfhttp://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100135Florianópolis, SC.porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2013-06-04T19:52:23Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/100135Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-06-04T19:52:23Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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