A abordagem ergonomica como proposta para melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santana, Angela Maria Campos
Data de Publicação: 1996
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76972
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico
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spelling A abordagem ergonomica como proposta para melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentaçãoErgonomiaProdutividade do trabalhoTesesQualidade de vida no trabalhoSatisfação no trabalhoDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoEstudo referente à abordagem ergonômica como base para a promoção da melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação. Ressalta-se o entendimento sobre o trabalho e as formas de organização do mesmo, buscando conhecer como os fatores físicos, organizacionais, posturais, de movimento, tecnológicos e do próprio trabalho têm implicações sobre a qualidade de vida no trabalho, stress e desempenho. A análise ergonômica do trabalho é utilizada para estudar dois sistemas de alimentação para a coletividade hospitalar - o setor de lactário (Brasil) e a cozinha dietética (EUA), possibilitando a compreensão de como sistemas de trabalho diferentes em sua forma organizacional e tecnológica têm efeitos diferentes sobre a produtividade.Gontijo, Leila AmaralUniversidade Federal de Santa CatarinaSantana, Angela Maria Campos2012-10-16T23:35:39Z2012-10-16T23:35:39Z19961996info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisxiv, 223f.| il., tabs. +anexoapplication/pdf106464http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76972porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-03-07T18:53:12Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/76972Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732016-03-07T18:53:12Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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