Certificação da qualidade na indústria de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SANTOSr, Lilian de Lima
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/199738
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.
id UFSC_349dfad18dfe7d5b9f8480076afb6f73
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/199738
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Universidade Federal de Santa CatarinaSANTOSr, Lilian de LimaMuller, Jose Miguel2019-08-11T18:56:36Z2019-08-11T18:56:36Z2019-07-08https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/199738TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.A garantia da qualidade dos produtos finais, aliada à redução de custos, diminuição de falhas operacionais e prevenção de recall, movem as empresas na busca por certificações e controle de qualidade. Tendo em vista o crescimento dos estudos feitos na área de qualidade e sua importância para o mercado, faz-se necessário a pesquisa sobre as principais certificações da área de qualidade para indústrias de alimentos a fim de reunir essas informações para facilitar a escolha da certificação mais adequada para cada empresa. Para dar continuidade no processo de Gestão da Qualidade, iniciado em dezembro de 2017 na Cervejaria Kairós, foi feito no final deste trabalho um estudo de caso que avaliou a situação atual da empresa e indicou os primeiros passos para a adequação da microcervejaria à norma ISO 9001:2015, visando principalmente obter a confiança dos clientes a respeito da qualidade dos produtos da empresa, bem como abrir novas possibilidades de mercado.Florianópolis, SCQualidade; CertificaçãoCertificação da qualidade na indústria de alimentosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81383https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/199738/2/license.txt11ee89cd31d893362820eab7c4d46734MD52ORIGINALTrabalho de Conclusão de Curso - Lilian de Lima Santos.pdfTrabalho de Conclusão de Curso - Lilian de Lima Santos.pdfTCC Lilianapplication/pdf981674https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/199738/1/Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso%20-%20Lilian%20de%20Lima%20Santos.pdf53a426a4a6ce3dbc332a83a59ecec49dMD51123456789/1997382022-09-16 15:15:04.273oai:repositorio.ufsc.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732022-09-16T18:15:04Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Certificação da qualidade na indústria de alimentos
title Certificação da qualidade na indústria de alimentos
spellingShingle Certificação da qualidade na indústria de alimentos
SANTOSr, Lilian de Lima
Qualidade; Certificação
title_short Certificação da qualidade na indústria de alimentos
title_full Certificação da qualidade na indústria de alimentos
title_fullStr Certificação da qualidade na indústria de alimentos
title_full_unstemmed Certificação da qualidade na indústria de alimentos
title_sort Certificação da qualidade na indústria de alimentos
author SANTOSr, Lilian de Lima
author_facet SANTOSr, Lilian de Lima
author_role author
dc.contributor.pt_BR.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv SANTOSr, Lilian de Lima
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Muller, Jose Miguel
contributor_str_mv Muller, Jose Miguel
dc.subject.por.fl_str_mv Qualidade; Certificação
topic Qualidade; Certificação
description TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-08-11T18:56:36Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-08-11T18:56:36Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-07-08
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/199738
url https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/199738
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/199738/2/license.txt
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/199738/1/Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso%20-%20Lilian%20de%20Lima%20Santos.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 11ee89cd31d893362820eab7c4d46734
53a426a4a6ce3dbc332a83a59ecec49d
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1766804975646670848