O trabalho do nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutrição

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sousa, Anete Araujo de
Data de Publicação: 2001
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79540
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.
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spelling O trabalho do nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutriçãoEngenharia de produçãoDoentes hospitalizadosNutriçãoNutricionistasAspectos sociologicosDietoterapiaAvaliaçãoErgonomiaHospitaisServiço de alimentaçãoControle de qualidadeTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O estudo teve como proposta analisar comparativamente, com o suporte da ergonomia e da antropotecnologia, o trabalho do dietista/nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais em unidades de alimentação e nutrição hospitalares, no Brasil e na França. Teve-se, como finalidade, a formulação de parâmetros para subsidiar a adaptação tecnológica relacionada à gestão dos cuidados nutricionais, para a realidade brasileira.Florianópolis, SCProença, Rossana Pacheco da CostaUniversidade Federal de Santa CatarinaSousa, Anete Araujo de2012-10-18T05:07:49Z2012-10-18T05:07:49Z20012001info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis275f.| il., tabs, grafs.application/pdf182033http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79540porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-09-25T23:05:03Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/79540Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-09-25T23:05:03Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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