Fratura lombo sacra em suínos: possíveis causas e prejuízo à indústria.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sovrani, Vinicius Vicente
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/229514
Resumo: TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Medicina Veterinária.
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spelling Fratura lombo sacra em suínos: possíveis causas e prejuízo à indústria.SuínoFraturaCondenaçãoFrigoríficoTCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Medicina Veterinária.A segurança dos alimentos é proveniente, em sua grande maioria, pela inspeção dos animais que adentram ao frigorífico. Há uma grande perda de matéria-prima, e, consequentemente, monetária, devido às lesões lombo sacras que ocorrem tanto a campo como no próprio processo de abate, pois a mesma condena uma parte nobre do suíno. Este trabalho teve como objetivo relatar as possíveis causas de ocorrência de fratura lombo sacra em suínos e correlacioná-las com o prejuízo que a mesma acarreta, devido as condenações parciais de partes importantes da carcaça e mão de obra aplicada, em um frigorífico de suínos localizado na região meio-oeste de Santa Catarina.Food safety comes mostly from the inspection of animals in slaughterhouses. There is a great loss of raw material, and, consequently, monetary, due to the sacred lumbar fractures, which occur both in the field and in the slaughter process itself, because it condemns a noble part of the pork. The objective of this study was to report the rates and possible causes of sacral lumbar fractures in a pigs' slaugterhouse in the midwest region of Santa Catarina, as well as to correlate the fractures with the monetary loss in the production.Curitibanos, SCCampos, Rogério Manoel Lemes deUniversidade Federal de Santa CatarinaSovrani, Vinicius Vicente2021-10-26T16:45:07Z2021-10-26T16:45:07Z2021-09-29info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis42application/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/229514info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2021-10-26T16:45:10Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/229514Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732021-10-26T16:45:10Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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