Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Almeida, Priscilla Prates de
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89444
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
id UFSC_6ded517ca7cc9a1e13452207a7b584d3
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/89444
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressãoEngenharia de alimentosEssencias e oleos essenciaisÓleo de hortelãDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.As plantas aromáticas são largamente utilizadas como medicamentos na medicina popular, e atualmente estão sendo estudadas devido às suas propriedades terapêuticas, entre elas antiinflamatória, antifúngica, antiviral e antioxidante, que dependem dos compostos biologicamente ativos presentes nessas plantas. A hortelã (Mentha spicata L) é uma planta aromática nativa da Europa, cujo óleo essencial tem aplicações em indústrias alimentícias, farmacêutica e de cosméticos. Dentre os diferentes métodos de extração para óleos essenciais, pode-se destacar a extração supercrítica (ESC), um processo de separação a alta pressão, livre de resíduos tóxicos, que não provoca degradação térmica aos extratos e conserva as características organolépticas do produto, além das técnicas a baixa pressão, conhecidas como processos convencionais. Assim, o objetivo do presente trabalho foi a obtenção de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L) através das seguintes técnicas de extração: ESC (com e sem co-solvente), hidrodestilação e extração Soxhlet, visando a determinação do rendimento de processo, da composição química e da atividade antioxidante dos extratos. O resultado das extrações a baixa pressão contribuíram para a escolha dos co-solventes aplicados nas extrações a alta pressão com CO2, empregados para promover o aumento no poder de dissolução do solvente supercrítico e/ou o controle da seletividade do processo. As condições de operação para ESC com CO2 foram de 30, 40 e 50ºC e pressões variando de 100 a 300 bar. O melhor rendimento (2,38%) foi obtido na condição de 300 bar e 50ºC. Na ESC com co-solvente foram utilizados dois co-solventes: o etanol e o acetato de etila, nas concentrações de 10, 15 e 20% em massa, e condição de 200 bar e 40ºC. O etanol apresentou maiores rendimentos do que o acetato de etila. A inversão das isotermas a 40 e 50ºC na ESC com etanol foi determinada com 20% de co-solvente, variando-se a pressão de operação. Para entender a cinética de extração do sistema óleo de hortelã + CO2 supercrítico, foram empregados três modelos: o Modelo de Difusão, apresentado por REVERCHON (1997), que faz analogia à transferência de calor, e dois modelos baseados no balanço de massa diferencial: Modelo de Sovová, proposto por SOVOVÁ (1994) e o Modelo Logístico (LM), apresentado por MARTÍNEZ et al (2003). Os modelos de Difusão e Logístico se ajustaram melhor aos dados experimentais do que o modelo de Sovová.Florianópolis, SCFerreira, Sandra Regina SalvadorUniversidade Federal de Santa CatarinaAlmeida, Priscilla Prates de2012-10-22T21:04:44Z2012-10-22T21:04:44Z20062006info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisviii, 114 f.| il., grafs., tabs.application/pdf233948http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89444porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2013-05-04T17:21:22Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/89444Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-05-04T17:21:22Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
title Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
spellingShingle Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
Almeida, Priscilla Prates de
Engenharia de alimentos
Essencias e oleos essenciais
Óleo de hortelã
title_short Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
title_full Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
title_fullStr Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
title_full_unstemmed Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
title_sort Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão
author Almeida, Priscilla Prates de
author_facet Almeida, Priscilla Prates de
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Ferreira, Sandra Regina Salvador
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Almeida, Priscilla Prates de
dc.subject.por.fl_str_mv Engenharia de alimentos
Essencias e oleos essenciais
Óleo de hortelã
topic Engenharia de alimentos
Essencias e oleos essenciais
Óleo de hortelã
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
publishDate 2006
dc.date.none.fl_str_mv 2006
2006
2012-10-22T21:04:44Z
2012-10-22T21:04:44Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 233948
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89444
identifier_str_mv 233948
url http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89444
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv viii, 114 f.| il., grafs., tabs.
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808652252830760960

Registros relacionados