Conhecimentos e atitudes do público brasileiro sobre o bem-estar animal nos sistemas de produção

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Yunes, Maria Cristina
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Tese
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/193091
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2018.
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spelling Conhecimentos e atitudes do público brasileiro sobre o bem-estar animal nos sistemas de produçãoAgroecossistemasProdução animalAnimaisTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2018.O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores mundiais deprodutos de origem animal. O aumento da competitividade dosmercados externos e a crescente demanda mundial por produtosagrícolas produzidos de forma ética vem obrigando o setor produtivo aadotar transformações em seus sistemas e métodos de produção, a fimde oferecer produtos condizentes com o esperado pela sociedade. Esta éuma excelente oportunidade para aumentar a participação brasileiranesse mercado, gerando mais renda e mais empregos. A preocupação dopúblico em relação ao bem-estar animal tem se expressado através deações políticas e pressão comercial e já tem provocado algumasmudanças nos sistemas de produção animal. Portanto, a aceitação dossistemas e práticas usados na criação animal por parte da sociedade podeinfluenciar na sustentabilidade desses sistemas. Assim, conhecer asvisões e expectativas do cidadão em relação à produção animal e aforma como os animais são tratados nestes sistemas, e identificar aimportância dos atributos de qualidade oferecidos e comunicados, podecontribuir positivamente com essas mudanças. A opinião do cidadão emrelação aos sistemas de produção animal tem sido relativamente poucoestudada no Brasil. Nesta tese, composta de 3 pesquisas, abordamos estetema de crescente importância, obtendo informações junto a cidadãosbrasileiros, com o objetivo de conhecer e compreender suas opiniões eatitudes em relação aos sistemas e práticas de manejo utilizadas naprodução animal. MATERIAIS E MÉTODOS: Cada uma das três pesquisas foi realizada com o uso de um questionário. Dois questionários foram conduzidos de forma presencial,através da abordagem direta de participantes e um foi conduzido online,distribuído com auxílio da mídia social e e-mail. Os questionários, asimagens e o vídeo usados passaram por um teste antes de seremliberados. O público alvo eram pessoas de todo e qualquer públicobrasileiro, maiores de 18 anos, envolvidas ou não à produção animal.Todas as pesquisas foram aprovadas pelo Comitê de Ética emExperimentação com Seres Humanos. Todos os questionários eram compostos de questões abertas e fechadas. Iniciavam com as questões demográficas e cada um delescontinha uma pergunta central relacionada ao objetivo da pesquisa. Aprimeira pesquisa teve por objetivo explorar as opiniões e atitudes dopúblico brasileiro não envolvidas com a produção animal sobre ossistemas de produção animal e identificar as opiniões e atitudesespecíficas aos sistemas que são associados com a restrição demovimento. Para tanto o questionário mostrava imagens de sistemasopostos para a criação de uma mesma espécie e perguntava: Qualsistema você considera mais comum no Brasil , Qual sistema vocêpreferiria que fosse o mais comum e Justifique sua preferência . Asegunda pesquisa, a única realizada online, teve por objetivo identificaras opiniões e atitudes do público brasileiro envolvido ou não envolvidocom a produção animal sobre o alojamento de porcas gestantes emgaiolas individuais. O respondente tinha possibilidade de ler umpequeno texto explicativo e assistir um vídeo sobre o assunto e então lheera solicitado que respondesse se era favorável , indiferente ou contrário ao alojamento de porcas gestantes em gaiolas individuais eque justificasse sua opção. A terceira pesquisa teve como objetivoexplorar a opinião e aceitabilidade do público brasileiro sobre a ediçãogênica de suínos machos para prevenir o odor sexual e identificar asvariáveis demográficas associadas. Neste questionário o respondente liaum breve texto sobre a castração de suínos e suas alternativasimunocastraçãoe edição gênica e em seguida respondia se considerava aedição gênica como uma alternativa aceitável (resposta variava de totalmente aceitável até totalmente inaceitável ) e o porquê de suaresposta. As respostas fechadas dos questionários (dados quantitativos)foram analisadas estatisticamente e as respostas abertas por análisequalitativa. RESULTADOS: Na primeira pesquisa foram analisadas as respostas de 479participantes não envolvidos com a produção animal. A proporção dosrespondentes que acreditam que o sistema mais comum no Brasil são osanimais criados em sistemas de confinamento intensivo ou gaiolasvariou de acordo com o tipo animal: 23% para gado de corte, 82% parafrango de corte, 81% para galinhas poedeiras, 60% para porcas emgestação/parideiras. Entretanto, a maioria dos respondentes expressoupreferência por sistemas ao ar-livre e livres de gaiolas. Quatro temasforam identificados nas justificativas da preferência por um determinadosistema: 'bem-estar animal , produção , qualidade do produto e questões ambientais . As justificativas mais frequentes para expressar apreferência por sistemas ao ar livre ou sem gaiola foram aquelasrelacionadas ao bem-estar dos animais, especialmente ligadas àliberdade de movimento, naturalidade e ética. Muitos relacionaram estessistemas com uma melhor qualidade do produto. Uma minoria dosparticipantes indicou preferencia por sistemas confinados ou gaiolas porassociarem estes com maior sanidade e produtividade. A maior parte dosrespondentes (79%) afirmou ainda que os animais de produção não sãobem tratados no Brasil. A segunda pesquisa contou com 176 participantes envolvidoscom a produção animal e 173 participantes não envolvidos com aprodução animal, totalizando 349 respondentes. Em relação ao sistemade alojamento de porcas gestantes em gaiolas individuais, 79% dosparticipantes se posicionaram contra, 15% a favor e 6% indiferentes.Mais respondentes não envolvidos com a produção animal (87%) foramcontra as gaiolas individuais do que respondentes envolvidos com aprodução animal (69%; p = 0.001). Quando perguntados qual sistemaeles consideravam mais comum no Brasil, 61% dos respondentesescolheram a opção gaiolas individuais , enquanto apenas 30% dos nãoenvolvidos escolheu essa opção. Quando perguntados qual sistema elesacreditavam que deveria ser o mais comum, a opção em outro sistema foi a mais escolhida (46%). Três grandes temas foram identificados nasjustificativas apresentadas pelos respondentes: bem-estar animal , produção e qualidade do produto . A maioria dos respondentes,envolvidos ou não com a produção animal, justificou a sua posiçãocontrária às gaiolas abordando uma ou mais razões ligadas ao tema bem-estar animal , expressando preocupação com a liberdade,movimentação, senciência e questões éticas relacionadas aos animais.Aqueles favoráveis ao uso de gaiolas individuais justificaram com basena produtividade, facilidade de manejo e sanidade animal.Para a terceira pesquisa foram coletadas 570 respostas de pessoasresidentes no sul do Brasil. Cinquenta e seis por cento considerouaceitável a edição gênica de suínos machos para prevenção do odorsexual. A aceitabilidade foi mais baixa entre respondentes quecresceram no meio rural (? = 0.02) mas não foi influenciada pelo sexo,idade, religião, ser urbano ou rural e nem pelo nível de educação. Aaceitabilidade da edição gênica foi positivamente relacionada com apercepção de benefícios (?<0.0001) e negativamente relacionada com apercepção de riscos (?<0.0001) provenientes da técnica. Aaceitabilidade não foi relacionada ao conhecimento de conceitos básicosde biotecnologias da genética (?<0.14) ou à noção de questõesrelacionadas à castração de suínos ou odor sexual (?<0.44), ambasbaixas entre os participantes. A aceitabilidade da edição gênica foijustificada com argumentos relacionados à melhoria do bem-estar dosanimais, enquanto que aqueles que não aceitaram a técnica seposicionaram contra modificações genéticas no geral. A aceitação foiem grande parte condicionada, direta ou indiretamente, à garantia daausência de efeitos imprevistos aos seres humanos, animais e meioambiente, e a demanda por maior esclarecimento do processo e suasconsequências. DISCUSSÃO: Nossos resultados sugerem que a maioria dos respondentesexpressam preferencia por sistemas e práticas da produção animal quenão causem dor ou sofrimento aos animais e que sejam ao ar-livre elivre de gaiolas, os quais foram percebidos como melhores para osanimais. Estes mesmos sistemas foram associados a um sistema deprodução mais próximo ao natural, com menor uso de aditivos químicose com uma melhor qualidade do produto. O bem-estar animal, principalargumento usado entre os respondentes para justificar sua opinião, foirelacionado ao animal ter espaço suficiente para se locomover, poderexpressar seu comportamento natural, ser livre de dor e sofrimento e teralgo de acesso ao seu ambiente natural. Os respondentes demostraram um conhecimento limitado sobreos sistemas e práticas da produção animal frequentes no Brasil,especialmente as relacionadas à produção suína, como prevalências dasgaiolas individuais para alojamento de porcas gestantes e castraçãocirúrgica de leitões para prevenção do odor sexual. Apesar de poucoinformados, quando questionados, os respondentes expressaram opiniãosobre o assunto e demostraram que se importam com a qualidade devida dos animais usados na produção de alimentos. Nossos resultadostambém destacam valores compartilhados entre os participantesenvolvidos e não envolvidos à produção animal em sua oposição ao usode gaiolas individuais e pela preferência por um sistema outro que não énem gaiola individual nem baia coletiva para alojar porca gestantes.Em geral, quando questionados sobre a edição genica e devido àcomplexidade do tema, muitos respondentes se demostraram inseguros epreocupados quanto aos possíveis efeitos desconhecidos ou não datécnica e, portanto, apenas aceitaram a técnica quando perceberammaiores benefícios, especialmente relacionados ao bem-estar dosanimais. Isso indica que as atitudes do público em relação à modificaçãogenética são influenciadas por julgamentos sobre os meios e os fins decada aplicação específica. CONCLUSÕES: Nossos resultados sugerem que, apesar de terem pouco conhecimento sobre os sistemas e práticas de produção animalamplamente utilizados no Brasil, os cidadãos brasileiros estãointeressados na qualidade de vida dos animais de produção. Apresentamtambém evidências de que as atuais práticas de produção animalassociadas à restrição de movimento não se alinham às expectativas dasociedade. Os benefícios percebidos para o bem-estar animal podemaumentar o apoio público à edição gênica, mas os riscos associados àtecnologia também devem ser transparentes aos cidadãos. A indústriadeve considerar as atitudes e expectativas dos cidadãos brasileiros emrelação ao bem-estar animal para desenvolver soluções apropriadas paratodas as partes interessadas e para os animais, caso contrário, essasiniciativas podem não ser sustentáveis.Abstract : Production systems have been modified and intensified for more foodproduction resulting in the industrialization of livestock systems. Thismeans production of animals in smaller spaces, with the aid ofantibiotics, food additives and genetic selection for high productionrates. Brazil is one of the world's largest producers and exporters ofanimal products; the importance of livestock farming for the country'seconomic performance and job creation is unquestionable. However,there is a growing demand for animal food products originating fromethical agricultural systems, which means that people are concern withhow their food is produced and how this may affect consumers,producers, the environment and the animals. Therefore, socialacceptability of the current practices used on livestock production is anitem to be considered in the sustainability of these systems. Weaddressed this issue of growing importance, bringing some insights onBrazilian citizens views and expectations regarding issues related to theanimal industry in three surveys. All surveys were carried out with thehelp of questionnaires and included closed and open questions.Participants were recruited through direct approach, e-mail and socialmedia. The first survey aimed to explore the beliefs and attitudes ofBrazilians citizens not associated with livestock production towardsfarm animal production systems and to identify the specific beliefs andattitudes towards systems that are associated with restriction ofmovement. Most of our participants preferred farm animal productionsystems that provide greater freedom of movement, which aligned withtheir perception that these systems are better for the animal. The secondsurvey aimed to investigate the views of Brazilians associated or notwith livestock production on the use of individual gestation stall housingfor sows. Most participants of both groups were opposed to individualstalls. Results highlight the shared values between participantsassociated with livestock production and those that are not and highlightthat opposition to gestation stalls for sows reflects an ethical positionregarding the treatment of livestock and should not be interpreted assupport for group housing in confined systems. The third survey aimedto explore public opinion and acceptability of gene edition of male pigsto prevent boar taint and identify the associated demographic variables.More than half of participants considered the biotechnology presented asacceptable. In general, rejection was related to a widespread oppositionto genetic modification and perceived loss of naturalness, rather thanany issue specific to the application under discussion; acceptance, incontrast, was justified by perceived improvements in animal welfare.However, acceptance was in great part conditioned, directly orindirectly, to assurance of absence of unforeseen harm to humans,animals and the environment, and a demand for greater clarification ofthe process and its consequences. Our findings suggest that Braziliancitizens are interested in the quality of life of farm animals, despitehaving low awareness regarding livestock production practices widelyused in Brazil. The industry should consider Brazilian citizens´ attitudesand expectations regarding farm animal welfare to develop appropriatesolutions for all stakeholders and for the animals otherwise theseinitiatives may not be sustainable.Hötzel, Maria JoséKeyserlingk, Maria A. G. vonUniversidade Federal de Santa CatarinaYunes, Maria Cristina2019-02-01T03:01:14Z2019-02-01T03:01:14Z2018info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis162 p.| il., gráfs., tabs.application/pdf355491https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/193091engreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2019-02-01T03:01:15Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/193091Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732019-02-01T03:01:15Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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