Avaliação do potencial antioxidante in vitro dos frutos de amoreira-preta (Rubus spp.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dallorsoleta, Julio Cesar Sbardella
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/197874
Resumo: TCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Agronomia.
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spelling Avaliação do potencial antioxidante in vitro dos frutos de amoreira-preta (Rubus spp.)Compostos BioativosAmora-pretaCultivarGenótiposTCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Agronomia.A amoreira-preta (Rubus spp.) é uma espécie frutífera exótica com importante potencial econômico para a agricultura familiar. Além disso é fonte de compostos bioativos com propriedades benéficas à saúde humana. Desde 1970, tem sido inserida em programas de melhoramento genético, os quais podem contribuir para o incremento dos teores de compostos bioativos e do potencial biológico dos seus frutos. O preparo de extratos a partir dos frutos é importante para a avaliação dos teores dos compostos bioativos e da atividade antioxidante, sendo o método de extração um fator muito importante para a melhor recuperação desses parâmetros. Assim, este estudo avaliou inicialmente, o efeito de diferentes métodos de extração sobre os teores de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro dos frutos de amoreira-preta cultivados na região de Curitibanos -SC . Posteriormente, utilizou-se o método de extração escolhido para avaliar o teor de compostos bioativos e atividade antioxidante in vitro dos frutos de cinco diferentes genótipos: cultivares Xavante, Tupy, BRS Xingu e seleções avançadas Black 145 e Black 178. Dos seis diferentes métodos de extração utilizados, os melhores para a recuperação de compostos fenólicos e atividade antioxidante foram os que utilizaram solvente etanólico (etanol 99ºGL) à temperatura de 50ºC ou o solvente hidroalcoólico (etanol 96ºGL) com ou sem acidificação. Na segunda etapa do estudo, utilizando somente a extração com o solvente hidroalcoólico (etanol 96ºGL) acidificado, observou-se que a cultivar Xavante apresentou o maior teor de compostos fenólicos e antocianinas e potencial antioxidante nos métodos de avaliação do potencial redutor de ferro (FRAP) e de remoção do radical DPPH. Esses dados in vitro demonstram a importância do uso de solventes etanólicos ou hidroalcoólicos para a obtenção de melhor potencial antioxidante da amora-preta e sugerem um possível maior potencial biológico da cultivar Xavante em relação aos demais genótipos. Porém, há ainda a necessidade de se corroborar o potencial biológico dos genótipos avaliados em estudos in vivo futuros.Blackberry tree (Rubus spp.) is an exotic fruit species with significant economic potential for family farming. It is also a source of bioactive compounds with beneficial properties to human health. Since 1970, it has been inserted in breeding programs, which can contribute to the increase of bioactive compounds content and the biological potential of their fruits. The preparation of extracts from the fruits is important for the evaluation of bioactive compound content and the antioxidant activity, being the extraction method a very important factor for the better recovery of these parameters. Thus, this study initially evaluated the effect of different extraction methods on the phenolic compound content and in vitro antioxidant activity of fruits of blackberry tree grown in the region of Curitibanos - SC. Afterwards, it was used the extraction method chosen to evaluate the bioactive compounds content and the in vitro antioxidant activity of the fruits of five different genotypes: Xavante, Tupy, BRS Xingu cultivars and advanced selections Black 145 and Black 178. From six different extraction methods, the best for the recovery of phenolic compounds and antioxidant activity were those that used ethanolic solvent (99ºGL ethanol) at 50ºC or the hydroalcoholic solvent (96ºGL ethanol) with or without acidification. In the second stage of the study, using only the extraction with hydroalcoholic solvent (ethanol 96ºGL), it was observed that Xavante cultivar presented the highest phenolic compounds and anthocyanin content and antioxidant potential in the methods of evaluation of the iron reducing potential (FRAP) and of DPPH radical scavenging. These in vitro data demonstrate the importance of the use of ethanolic or hydroalcoholic solvents to obtain a better antioxidant potential from blackberry and suggest a possible greater biological potential of the Xavante cultivar in relation to the other genotypes. However, there is still a need to corroborate the biological potential of the genotypes evaluated in further in vivo studies.Curitibanos, SCConterato, Greicy Michelle MarafigaUniversidade Federal de Santa CatarinaDallorsoleta, Julio Cesar Sbardella2019-07-18T18:43:36Z2019-07-18T18:43:36Z2019-06-27info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis58application/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/197874info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2019-07-18T18:43:36Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/197874Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732019-07-18T18:43:36Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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