Estudo do meio e das condições de cultivo para produção de endo-inulinase microbiana /

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gern, Regina Maria Miranda
Data de Publicação: 1998
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77525
Resumo: Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.
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spelling Estudo do meio e das condições de cultivo para produção de endo-inulinase microbiana /TesesInulinaSinteseTesesOligossacarideosDissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.O presente trabalho teve como principais objetivos investigar o desempenho de microrganismos potencialmente produtores de endo-inulinase e estudar as condições de produção desta enzima. Dezesseis linhagens fúngicas e três linhagens bacterianas foram avaliadas quanto a produção de endo-inulinase. Os resultados indicaram o microrganismo isolado Paenibacillus sp. CDB 003 como sendo o melhor produtor de endo-inulinase. A influência das concentrações de inulina, de extrato de levedura, da concentração de sulfato de amônio, de ácido succínico, do íon fosfato , assim como da freqüência de agitação, do suprimento de oxigênio (KLa), da temperatura de cultivo e do pH do meio sobre a produção de endo-inulinase foi avaliada. Sendo a inulina comercial um substrato de alto custo para a produção industrial de endo-inulinase, o comportamento da cepa Paenibacillus sp. CDB 003 foi investigado em meio contendo extrato de chicória como fonte natural de inulina. Os resultados encontrados foram similares àqueles obtidos com a inulina comercial. Algumas características da enzima, tais como, temperatura ótima de incubação, estabilidade com o tempo e com a temperatura, valores de Km e Vmax e a correlação entre o tempo de hidrólise da inulina e a formação de açúcares redutores também foram avaliados.Florianópolis, SCNinow, Jorge LuizFurlan, Sandra AparecidaUniversidade Federal de Santa CatarinaGern, Regina Maria Miranda2012-10-17T05:03:01Z2012-10-17T05:03:01Z19981998info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisxi, 112f.| il., grafs., tabs.application/pdf151858http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77525porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-01-09T01:11:17Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/77525Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732016-01-09T01:11:17Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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