Estudo da produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC 36907

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Schneider, Andrea Lima dos Santos
Data de Publicação: 1996
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/157985
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaSchneider, Andrea Lima dos SantosNinow, Jorge LuizFurlan, Sandra Aparecida2016-01-08T20:14:26Z2016-01-08T20:14:26Z1996106493https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/157985Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoA produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC 36907 foi avaliada quanto aos seguintes parâmetros fermentativos: temperatura, pH, suprimento de oxigênio, composição do meio de cultivo e concentração inicial de substrato. Algumas características da enzima foram também determinadas. Os resultados apresentaram um comportamento estável da inulinase por pelo menos 4 meses de estocagem a -20°C. A enzima extracelular mostrou-se estável até 55°C enquanto que a enzima periplasmática apresentou menor estabilidade térmica (45°C). A temperatura e o pH ótimos de atuação de ambas as enzimas foram semelhantes entre si e equivalentes a 55°C e pH 5,0, respectivamente. A temperatura ideal de cultivo do microrganismo para produção de enzima foi de 37°C, com pH controlado em 4,5. O meio de cultivo mais adequado foi o meio rico (extrato de levedura 10 g/L, bacto peptona 20 g/L e inulina 10 g/L), não sendo possível a substituição da fonte de carbono (inulina comercial) pelo extrato de chicória. Concentrações crescentes de inulina comercial, nas condições testadas, levaram a uma elevada produção de etanol. A substituição de bacto peptona (fonte de nitrogênio) por sulfato de amônio ou uréia também não apresentou resultados favoráveis à produção de enzima. A influência do suprimento de oxigênio foi avaliada baseada no coeficiente de transferência inicial de oxigênio (KLa). Valores de KLa iguais a 21, 36 e 89 h-1 foram testados e os resultados mostraram que o aumento do KLa favorece a formação de biomassa bem como de inulinase.ix, 138f.| il., tabsporEnzimas extracelularesAnaliseTesesAtividade enzimaticaTesesMonossacarideosMicrobiologiaTesesInulinaSinteseTesesEnzimasAplicações industriaisTesesXaropesPesquisasTesesEstudo da produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC 36907info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL106493.pdfapplication/pdf5468719https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/157985/1/106493.pdfcfd3da88c643c37327861b79df4f84d4MD51123456789/1579852016-03-07 15:53:10.222oai:repositorio.ufsc.br:123456789/157985Repositório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732016-03-07T18:53:10Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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