k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Trauer, Eduardo
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227021
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento, Florianópolis, 2021.
id UFSC_b69879531e4ca14dd31772ee66b2d803
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/227021
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimentoGestão do conhecimentoEngenharia e gestão do conhecimentoCaféAgroindústriaCaféTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento, Florianópolis, 2021.O setor cafeeiro representa um dos setores mais importantes da economia mundial movendo cifras acima de US$ 430 bilhões no mercado. Apesar de aparentar um produto simples pelos consumidores, as transformações da semente até a xícara envolvem processos intensivos em conhecimento em diversas etapas interconectadas e com inúmeros agentes envolvidos. Seu produto final pode ter vários padrões de qualidade, dentre eles os denominados cafés especiais que buscam preservar as melhores propriedades do café. Muitas atividades são desenvolvidas de formas isoladas pelos agentes do setor e sem o conhecimento aprofundado de como o produto de cada etapa será transformado e consumido nas etapas subsequentes. No contexto exposto surgem pontos que embasam o problema desta tese: 1) complexidade e particularidades do Sistema de Agronegócio de Cafés Especiais (SCAS); 2) relevância da identificação e representação de conhecimentos essenciais para os agentes do SCAS; e 3) necessidade de manter a qualidade máxima do café no SCAS. Diante disso, o objetivo da tese é: Propor um Framework Conceitual para representar o Sistema de Agronegócios de Cafés Especiais orientado ao conhecimento visando a melhor qualidade do produto final. Para o desenvolvimento desta pesquisa, optou-se pelo uso da Design Science Research (DSR), caracterizando esta tese numa pesquisa tecnológica à luz da Design Science. Durante as seis etapas prevista na DSR, diferentes métodos e técnicas foram utilizados, dentre eles: pesquisas bibliográficas, revisão sistemática integrativa, survey, entrevistas semiestruturadas, análises temáticas, técnicas de mineração de texto, de representação de conhecimentos e de visualização de informações e conhecimentos. Como resultados, a survey com os agentes do SCAS obteve-se 369 respostas válidas de agentes do SCAS de 41 países o que permitiu identificar e representar por meio de ontologias de domínio e grafos de conhecimentos as fontes de conhecimentos e os conhecimentos considerados essenciais por estes agentes para a obtenção do café especial. Nesta parte da pesquisa despontou a necessidade de os agentes interagirem e conhecerem sobre outras etapas do SCAS bem como o interesse na rastreabilidade do café desde a semente até o consumidor final. Além disso, a survey forneceu subsídios para o enriquecimento do k-SCAS Framework (Knowledge-Driven ? Specialty Coffee Agribusiness System) tornando-o mais robusto para a fase de verificação com especialistas. A verificação do framework proposto junto a especialistas, mostrou que ele possui elementos teóricos e uma lógica de representação convergente às dos especialistas. Nesta fase, aflorou a necessidade de os agentes conhecerem as demais etapas e terem visão integrada do SCAS para traçarem suas ações. Além disso, na verificação com especialistas foi sugerida uma aplicação prática do framework relacionado à capacidade que ele apresentou de permitir visão holística do SCAS orientado ao conhecimento. A aplicação prática refere-se à construção de Proto-Personas Orientadas ao Conhecimento dos agentes do SCAS e seus mapas de jornadas para facilitar decisões estratégicas tanto dos agentes internos quanto dos agentes externos do sistema. Por fim, conclui-se que o k-SCAS Framework apresenta contribuição útil para nortear pesquisadores e agentes do SCAS em decisões que objetivem conquistar a excelência da qualidade do café. Esta contribuição por sua vez é singular, pois incentiva a integração de conhecimentos até então disciplinares no setor de agronegócios de cafés especiais, mostrando a importância da integração de agentes (internos e externos) e etapas deste sistema que pode ser adaptado a outros setores do agronegócio. O k-SCAS Framework pode servir de alicerce para o desenvolvimento de um Meta-Framework para o Sistema de Agronegócios Orientado ao Conhecimento.Abstract: The coffee sector constitutes one of the most important sectors of the world economy, with market figures in excess of US$ 430 billion. Despite being an apparently simple product for consumers, the transformation from seed to cup involves knowledge-intensive processes in several interconnected stages and the involvement of countless agents. There are several quality standards for the final product, one of which is the so-called specialty coffees that seek to preserve the best properties of coffee. Many activities are developed in isolation by agents in the sector who lack in-depth knowledge of how the product of each stage will be transformed and consumed in subsequent stages. In this context, arise the issues that underlie this thesis: 1) complexity and particularities of the Specialty Coffee Agribusiness System (SCAS); 2) relevance of identifying and representing essential knowledge for SCAS agents; and 3) the need to maintain maximum coffee quality in the SCAS. Therefore, the objective of the thesis is: To propose a conceptual framework to represent the Specialty Coffee Agribusiness System, focused on knowledge-driven at the best quality of the final product. For the development of this research, we opted to use Design Science Research (DSR), characterizing this thesis as technological research according to Design Science. During the six stages specified in DSR, different methods and techniques were used, including: bibliographic research, systematic integrative review, surveys, semi-structured interviews, thematic analyses, text mining techniques, knowledge representation and visualization of information and knowledge. The survey with SCAS agents obtained 369 valid responses from agents in 41 countries. This enabled identification and representation, through domain ontologies and knowledge graphs, of the sources of knowledge and the knowledge considered essential by agents to obtain specialty coffee. In this part of the research, it was necessary for agents to interact and learn about other stages of SCAS as well as to demonstrate an interest in the traceability of coffee from the seed to the final consumer. In addition, the survey generated proposals for the enrichment of the k-SCAS Framework (Knowledge-Driven ? Specialty Coffee Agribusiness System), making it more robust for the verification phase with specialists. Verification of the proposed framework with specialists, showed that it has theoretical elements and a logic of representation consistent with those of the specialists. In this phase, the need for agents to know the other stages and have an integrated view of SCAS to plot their actions emerged. Furthermore, in the verification with specialists, a practical application of the framework was suggested, related to its potential to allow a holistic view of Knowledge-Driven SCAS. The practical application refers to the construction of Knowledge-Driven Proto-Personas by SCAS agents and their journey maps to facilitate strategic decisions by both internal and external agents of the system. Finally, we conclude that the k-SCAS Framework presents a useful contribution to guide researchers and agents of SCAS in decisions that aim to achieve excellence in coffee quality. This contribution, in turn, is unique, as it encourages the integration of previously disciplinary knowledge in the agribusiness sector of specialty coffees, showing the importance of integrating agents (internal and external) and stages of this system that can be adapted to other sectors of agribusiness. The k-SCAS Framework may serve as a foundation for the development of a Meta-Framework for a Knowledge-Driven Agribusiness System.Costa, Eduardo Moreira daTodesco, José LeomarUniversidade Federal de Santa CatarinaTrauer, Eduardo2021-08-23T14:06:27Z2021-08-23T14:06:27Z2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis304 p.| il., tabs.application/pdf371747https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227021porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2021-08-23T14:06:28Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/227021Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732021-08-23T14:06:28Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
title k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
spellingShingle k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
Trauer, Eduardo
Gestão do conhecimento
Engenharia e gestão do conhecimento
Café
Agroindústria
Café
title_short k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
title_full k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
title_fullStr k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
title_full_unstemmed k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
title_sort k-SCAS: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento.: framework do sistema de agronegócios de cafés especiais orientado ao conhecimento
author Trauer, Eduardo
author_facet Trauer, Eduardo
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Costa, Eduardo Moreira da
Todesco, José Leomar
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Trauer, Eduardo
dc.subject.por.fl_str_mv Gestão do conhecimento
Engenharia e gestão do conhecimento
Café
Agroindústria
Café
topic Gestão do conhecimento
Engenharia e gestão do conhecimento
Café
Agroindústria
Café
description Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento, Florianópolis, 2021.
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021-08-23T14:06:27Z
2021-08-23T14:06:27Z
2021
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 371747
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227021
identifier_str_mv 371747
url https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227021
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 304 p.| il., tabs.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808652046558035968

Registros relacionados