Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro /
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2000 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFSC |
Texto Completo: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79229 |
Resumo: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão. |
id |
UFSC_fd06776ef1968f7393b14a5686d9890e |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufsc.br:123456789/79229 |
network_acronym_str |
UFSC |
network_name_str |
Repositório Institucional da UFSC |
repository_id_str |
2373 |
spelling |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro /Relações culturaisPelotas (RS)Habitos alimentaresBrasil, NordesteHabitos alimentaresNutriçãoPelotas (RS)NutriçãoBrasil, NordesteDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão.A dissertação busca resgatar as relações culturais entre o Nordeste e Pelotas ao deixar falar a nutrição formadora destas regiões em seus intercâmbios econômicos, o açúcar e o charque, ao considerar o significado da economia simbólica deste ciclo obscurecido nas passagens da economia doméstica à capitalista e da periferia regional ao centro globalizado, sendo referência a obra de Gilberto Freyre, quem primeiro levanta a possibilidade deste contraponto. Levando em conta o método crítico de procedimento de resgate de Walter Benjamin, esta pesquisa ilustra a limitação dos registros históricos ao que ocorre no centro cultural, quando sua própria re-inserção no movimento histórico se compreenderia somente na ocasião que aqui se recobra, que é a do deslocamento para a metrópole industrial urbana e para a política econômica capitalista centralizada: o contraponto açúcar/charque emerge barrocamente do que hoje se tornou padronizada região periférica (Nordeste e Pelotas) remontando ao momento transicional da monarquia escravocrata para a república, quando o Nordeste perde o poder central para o Sudeste e Pelotas a condição de metrópole charqueadora escravista. A singularidade regional e moderna desta conexão irrompe nos modernismos brasileiros, tanto na contra-corrente da urbanização (Nordeste) como a favor dela (Pelotas), mas constantemente ameaçada de submergir à padronização globalizada.Florianópolis, SCAndrade, Ana LuizaUniversidade Federal de Santa CatarinaMartinez, Leonil2012-10-18T00:44:58Z2012-10-18T00:44:58Z20002000info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis197 f.| il.application/pdf174300http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79229porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-09-25T17:08:49Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/79229Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-09-25T17:08:49Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
title |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
spellingShingle |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / Martinez, Leonil Relações culturais Pelotas (RS) Habitos alimentares Brasil, Nordeste Habitos alimentares Nutrição Pelotas (RS) Nutrição Brasil, Nordeste |
title_short |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
title_full |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
title_fullStr |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
title_full_unstemmed |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
title_sort |
Xarque com assucar/Pelotas com nordeste: contraponto de extremos no paladar cultural brasileiro / |
author |
Martinez, Leonil |
author_facet |
Martinez, Leonil |
author_role |
author |
dc.contributor.none.fl_str_mv |
Andrade, Ana Luiza Universidade Federal de Santa Catarina |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Martinez, Leonil |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Relações culturais Pelotas (RS) Habitos alimentares Brasil, Nordeste Habitos alimentares Nutrição Pelotas (RS) Nutrição Brasil, Nordeste |
topic |
Relações culturais Pelotas (RS) Habitos alimentares Brasil, Nordeste Habitos alimentares Nutrição Pelotas (RS) Nutrição Brasil, Nordeste |
description |
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão. |
publishDate |
2000 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2000 2000 2012-10-18T00:44:58Z 2012-10-18T00:44:58Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
format |
masterThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
174300 http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79229 |
identifier_str_mv |
174300 |
url |
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79229 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
197 f.| il. application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Florianópolis, SC |
publisher.none.fl_str_mv |
Florianópolis, SC |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFSC instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) instacron:UFSC |
instname_str |
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
instacron_str |
UFSC |
institution |
UFSC |
reponame_str |
Repositório Institucional da UFSC |
collection |
Repositório Institucional da UFSC |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1808652280295063552 |