Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2007 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Manancial - Repositório Digital da UFSM |
Texto Completo: | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10005 |
Resumo: | In Brazil, in 2006, 35.650.000 turkeys were slaughtered, totalizing 353,278 ton, 156,056 were exported generating a cambial prescription of US$ 262.820.985, 00. Objecting evaluate the occurred convictions in turkeys slaughter in the Rio Grande do Sul were evaluated the spread sheets of turkeys conviction under fiscalization in the Rio Grande do Sul ´s Federal Supervision (RS), in the period of January of 2005 until December of 2006. The results demonstrates that almost of the eight million turkeys carcasses (7.984.528 birds), 19.9% had some kind of postmortem condemnation. Most condemnations were partial 1.539.939 (97.1%) and 46,628 (2.9%) were totally condemned. The principal causes of partial condemnations were: contusion/breaking (7.025%), abscess (3.698%), contamination (2.942%), callus of chest (1.995%), arthritis (1.428%), airsacculitis (1.101%), dermatosis (0.937%) and excessive scald (0.056%). The causes of total postmortem condemnation were: repugnant aspect (0.255%), wasting (0.085%), excessive scald (0.077%), airsacculitis (0.040%), colibacillosis (0.033%) and contamination (0.025%). It was observed that the most of these condemnations are related to the imperfections in the transport and in the slaughter process of these animals showing the necessity of improvements, as corrective actions that can minimize bruises, harm bleeding, like others. |
id |
UFSM-20_fb2f8408484c76f377ec746c7e563bed |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufsm.br:1/10005 |
network_acronym_str |
UFSM-20 |
network_name_str |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
repository_id_str |
3913 |
spelling |
2017-05-292017-05-292007-08-20SCHLESTEIN, Aline. Turkeys´( Meleagris gallopavo)condemnations causes avaliation in 2005 and 2006 at Rio Grande do Sul. 2007. 75 f. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10005In Brazil, in 2006, 35.650.000 turkeys were slaughtered, totalizing 353,278 ton, 156,056 were exported generating a cambial prescription of US$ 262.820.985, 00. Objecting evaluate the occurred convictions in turkeys slaughter in the Rio Grande do Sul were evaluated the spread sheets of turkeys conviction under fiscalization in the Rio Grande do Sul ´s Federal Supervision (RS), in the period of January of 2005 until December of 2006. The results demonstrates that almost of the eight million turkeys carcasses (7.984.528 birds), 19.9% had some kind of postmortem condemnation. Most condemnations were partial 1.539.939 (97.1%) and 46,628 (2.9%) were totally condemned. The principal causes of partial condemnations were: contusion/breaking (7.025%), abscess (3.698%), contamination (2.942%), callus of chest (1.995%), arthritis (1.428%), airsacculitis (1.101%), dermatosis (0.937%) and excessive scald (0.056%). The causes of total postmortem condemnation were: repugnant aspect (0.255%), wasting (0.085%), excessive scald (0.077%), airsacculitis (0.040%), colibacillosis (0.033%) and contamination (0.025%). It was observed that the most of these condemnations are related to the imperfections in the transport and in the slaughter process of these animals showing the necessity of improvements, as corrective actions that can minimize bruises, harm bleeding, like others.No Brasil, em 2006, foram abatidos 35.650.000 perus, totalizando 353.278 toneladas. Destes 156.056 foram exportadas gerando uma receita cambial de US$ 262.820.985,00. Com o objetivo de avaliar as condenações ocorridas no abate de perus no Rio Grande do Sul foram estudadas as planilhas de condenação de perus sob a fiscalização do Serviço de Inspeção Federal (SIF) no Estado do Rio Grande do Sul (RS), no período de janeiro de 2005 até dezembro de 2006. Os resultados demonstram que dos quase oito milhões de perus abatidos no Estado (7.984.528 aves), 19,9% foram condenados. Destes 1.539.939 (97,1%) foram condenados parcialmente e 46.628 (2,9%) foram condenados totalmente. As principais causas de condenação parcial foram por: contusão/fratura (7,025%), abscesso (3,698%), contaminação (2,942%), calo de peito (1,995%), artrite (1,428%), aerossaculite (1,101%), dermatose (0,937%) e escaldagem excessiva (0,056%). E as principais causas de condenação total foram: aspecto repugnante (0,255%), caquexia (0,085%), escaldagem excessiva (0,077%), aerossaculite (0,040%), colibacilose (0,033%) e contaminação (0,025%). Sendo que se observou que as maiorias destas condenações estão relacionadas à falhas no transporte e no processo de abate desses animais traduzindo a necessidade de melhorias, como ações corretivas que podem minimizar contusões, má sangria, entre outras.application/pdfporUniversidade Federal de Santa MariaPrograma de Pós-Graduação em Medicina VeterináriaUFSMBRMedicina VeterináriaPerusCondenações post-mortemQualidade da carneTurkeysPostmortem condemnationsMeat qualityCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIAAvaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do SulTurkeys´( Meleagris gallopavo) condemnations causes avaliation in 2005 and 2006 at Rio Grande do Sulinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisFlôres, Maristela Lovatohttp://lattes.cnpq.br/6601960782040319Toledo, Geni Salete Pinto dehttp://lattes.cnpq.br/9529016710243647Dickel, Elci Lotarhttp://lattes.cnpq.br/9473758338526796Schlestein, Aline5005000000074005003003005006a1e2fb6-a6fe-4c79-a25e-6c4142297d8d7d64d95f-239b-4d2e-bcc1-7971f418f7632da7cf42-3aab-4276-86fd-d8db84f83faa1d27177f-b775-4dd5-831b-6009147c2795info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Manancial - Repositório Digital da UFSMinstname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)instacron:UFSMORIGINALALINE SCHLESTEIN.pdfapplication/pdf372712http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/1/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf5628fb18743c0eb938801c2b8a8f5792MD51TEXTALINE SCHLESTEIN.pdf.txtALINE SCHLESTEIN.pdf.txtExtracted texttext/plain131309http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/2/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf.txt3015a6f9b7663964f3672a341eeed308MD52THUMBNAILALINE SCHLESTEIN.pdf.jpgALINE SCHLESTEIN.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4916http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/3/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf.jpg9e4e76b2d0db64a93e56e7fbb2f11c4bMD531/100052022-04-07 10:22:35.034oai:repositorio.ufsm.br:1/10005Repositório Institucionalhttp://repositorio.ufsm.br/PUBhttp://repositorio.ufsm.br/oai/requestopendoar:39132022-04-07T13:22:35Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)false |
dc.title.por.fl_str_mv |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv |
Turkeys´( Meleagris gallopavo) condemnations causes avaliation in 2005 and 2006 at Rio Grande do Sul |
title |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
spellingShingle |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul Schlestein, Aline Perus Condenações post-mortem Qualidade da carne Turkeys Postmortem condemnations Meat quality CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA |
title_short |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
title_full |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
title_fullStr |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
title_full_unstemmed |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
title_sort |
Avaliação das causas de condenações de perus (Meleagris gallopavo) em 2005 e 2006 no estado do Rio Grande do Sul |
author |
Schlestein, Aline |
author_facet |
Schlestein, Aline |
author_role |
author |
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Flôres, Maristela Lovato |
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/6601960782040319 |
dc.contributor.referee1.fl_str_mv |
Toledo, Geni Salete Pinto de |
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/9529016710243647 |
dc.contributor.referee2.fl_str_mv |
Dickel, Elci Lotar |
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/9473758338526796 |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Schlestein, Aline |
contributor_str_mv |
Flôres, Maristela Lovato Toledo, Geni Salete Pinto de Dickel, Elci Lotar |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Perus Condenações post-mortem Qualidade da carne |
topic |
Perus Condenações post-mortem Qualidade da carne Turkeys Postmortem condemnations Meat quality CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA |
dc.subject.eng.fl_str_mv |
Turkeys Postmortem condemnations Meat quality |
dc.subject.cnpq.fl_str_mv |
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA |
description |
In Brazil, in 2006, 35.650.000 turkeys were slaughtered, totalizing 353,278 ton, 156,056 were exported generating a cambial prescription of US$ 262.820.985, 00. Objecting evaluate the occurred convictions in turkeys slaughter in the Rio Grande do Sul were evaluated the spread sheets of turkeys conviction under fiscalization in the Rio Grande do Sul ´s Federal Supervision (RS), in the period of January of 2005 until December of 2006. The results demonstrates that almost of the eight million turkeys carcasses (7.984.528 birds), 19.9% had some kind of postmortem condemnation. Most condemnations were partial 1.539.939 (97.1%) and 46,628 (2.9%) were totally condemned. The principal causes of partial condemnations were: contusion/breaking (7.025%), abscess (3.698%), contamination (2.942%), callus of chest (1.995%), arthritis (1.428%), airsacculitis (1.101%), dermatosis (0.937%) and excessive scald (0.056%). The causes of total postmortem condemnation were: repugnant aspect (0.255%), wasting (0.085%), excessive scald (0.077%), airsacculitis (0.040%), colibacillosis (0.033%) and contamination (0.025%). It was observed that the most of these condemnations are related to the imperfections in the transport and in the slaughter process of these animals showing the necessity of improvements, as corrective actions that can minimize bruises, harm bleeding, like others. |
publishDate |
2007 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2007-08-20 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2017-05-29 |
dc.date.available.fl_str_mv |
2017-05-29 |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
format |
masterThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.citation.fl_str_mv |
SCHLESTEIN, Aline. Turkeys´( Meleagris gallopavo)condemnations causes avaliation in 2005 and 2006 at Rio Grande do Sul. 2007. 75 f. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007. |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10005 |
identifier_str_mv |
SCHLESTEIN, Aline. Turkeys´( Meleagris gallopavo)condemnations causes avaliation in 2005 and 2006 at Rio Grande do Sul. 2007. 75 f. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007. |
url |
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10005 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.cnpq.fl_str_mv |
500500000007 |
dc.relation.confidence.fl_str_mv |
400 500 300 300 500 |
dc.relation.authority.fl_str_mv |
6a1e2fb6-a6fe-4c79-a25e-6c4142297d8d 7d64d95f-239b-4d2e-bcc1-7971f418f763 2da7cf42-3aab-4276-86fd-d8db84f83faa 1d27177f-b775-4dd5-831b-6009147c2795 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Santa Maria |
dc.publisher.program.fl_str_mv |
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária |
dc.publisher.initials.fl_str_mv |
UFSM |
dc.publisher.country.fl_str_mv |
BR |
dc.publisher.department.fl_str_mv |
Medicina Veterinária |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Santa Maria |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Manancial - Repositório Digital da UFSM instname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM |
instname_str |
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) |
instacron_str |
UFSM |
institution |
UFSM |
reponame_str |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
collection |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/1/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/2/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf.txt http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/10005/3/ALINE%20SCHLESTEIN.pdf.jpg |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
5628fb18743c0eb938801c2b8a8f5792 3015a6f9b7663964f3672a341eeed308 9e4e76b2d0db64a93e56e7fbb2f11c4b |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1801223749623611392 |