Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dalavechia, André Luis
Data de Publicação: 2017
Idioma: por
Título da fonte: Manancial - Repositório Digital da UFSM
dARK ID: ark:/26339/001300000m3gg
Texto Completo: http://repositorio.ufsm.br/handle/1/12202
Resumo: Monografia (especialização) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Tecnologia, Curso de Especialização em Eficiência Energética Aplicada aos Processos Produtivos, EaD, RS, 2017.
id UFSM_b1ddf71c2b03e96724183f38d54676ad
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsm.br:1/12202
network_acronym_str UFSM
network_name_str Manancial - Repositório Digital da UFSM
repository_id_str
spelling Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuosFreeze performance optimization of frigorific products in continuous tunnelsIneficiência energéticaCongelamentoConvecçãoTransferência de calorEficiência energéticaEnergy efficiencyFreezingConvectionHeat transferEnergy efficiencyCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICAMonografia (especialização) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Tecnologia, Curso de Especialização em Eficiência Energética Aplicada aos Processos Produtivos, EaD, RS, 2017.The aim of the present work was to evaluate the ineffectiveness of the freezing tunnels refrigeration system from the frigorific of city of Chapecó/SC, as well as to propose an effective solution to reduce this inefficiency. This company unit has 07 continuous freezing tunnels of TRV type, which are developed to work with forced convection heat transfer principle. Therefore, there are pasteboard packaging containers for transporting the product during the tunnels crossing. These packages enable the passage of air through their walls, which have specific openings for this purpose. The icy air surrounds the accommodation region and comes into direct contact with the product by withdrawing the thermal energy stored in it through convection. However, the related company chose not use the recomended packaging, and in its place implanted a model of cardboard boxes without openings in the walls. For this reason, the air cannot circulated through the product, being limited to direct contact over the packing bottom and side. The methodology proposed and validated in this work, promoted a reduction of 50% in the energy consumption, by reducing the freezing time and increasing the efficiency of the refrigeration system by the packaging replacement. It was proposed to replace the pasteboard packs with HDPE packages with cast walls to maximize the efficiency of the heat transfer process by forced convection. This proposal was tested by means of a case study, through physical tests on product freezing process, and it was proved an increase in energy efficiency of over 74%. The energy efficiency maximization is mainly due to a packaging prototype developed specifically for the evaluated process.O presente trabalho teve como objetivo realizar um estudo para avaliar o desperdício de energia elétrica do sistema de refrigeração nos túneis de congelamento de produtos alimentícios de uma empresa frigorífica da cidade de Chapecó/SC, bem como propor uma solução eficaz para reduzir esta ineficiência. Esta unidade da empresa possui 07 túneis de congelamento contínuos do tipo TRV que são desenvolvidos para trabalhar com o princípio de transferência de calor por convecção forçada. Para tanto, existem embalagens de acondicionamento especiais para transporte do produto durante a travessia dos túneis. Estas embalagens possibilitam a passagem do ar através de suas paredes as quais possuem aberturas específicas para este fim. O ar gelado circunda a região de acomodação e entra em contato direto com o produto retirando a energia térmica armazenada nele através da convecção. Porém, a referida empresa optou por não utilizar este tipo de embalagem para o acondicionamento do produto e em seu lugar implantou um modelo de caixas de papelão sem aberturas nas paredes. Por este motivo, o ar não consegue tangenciar todas as regiões do produto, ficando limitado ao contato direto com o produto na parte inferior e lateral da caixa. A metodologia proposta e validada no trabalho, promoveu uma redução de 50% no consumo de energia, através da diminuição do tempo de congelamento e aumento da eficiência do sistema de refrigeração por meio da otimização do processo gerada pela substituição da embalagem de acondicionamento. Foi proposto a substituição das embalagens de papelão por embalagens de PEAD com paredes vazadas para maximização da eficiência do processo de transferência de calor por convecção forçada. Essa proposta foi avaliada através de uma estudo de caso, onde por meio de ensaios físicos no processo de congelamento do produto, comprovou-se um aumento de eficiência energética superior a 75%. A maximização da eficiência energética se deve, principalmente, à um protótipo de embalagem desenvolvido especificamente para o processo avaliado.Universidade Federal de Santa MariaBrasilUFSMCentro de TecnologiaScheuer, Cristiano JoséDalavechia, André Luis2018-01-10T10:52:28Z2018-01-10T10:52:28Z2017-07-292017Trabalho de Conclusão de Curso de Especializaçãoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://repositorio.ufsm.br/handle/1/12202ark:/26339/001300000m3ggporAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Manancial - Repositório Digital da UFSMinstname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)instacron:UFSM2018-01-10T10:52:28Zoai:repositorio.ufsm.br:1/12202Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://repositorio.ufsm.br/ONGhttps://repositorio.ufsm.br/oai/requestatendimento.sib@ufsm.br||tedebc@gmail.comopendoar:2018-01-10T10:52:28Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)false
dc.title.none.fl_str_mv Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
Freeze performance optimization of frigorific products in continuous tunnels
title Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
spellingShingle Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
Dalavechia, André Luis
Ineficiência energética
Congelamento
Convecção
Transferência de calor
Eficiência energética
Energy efficiency
Freezing
Convection
Heat transfer
Energy efficiency
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICA
title_short Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
title_full Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
title_fullStr Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
title_full_unstemmed Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
title_sort Otimização da performance de congelamento de produtos frigoríficos em túneis contínuos
author Dalavechia, André Luis
author_facet Dalavechia, André Luis
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Scheuer, Cristiano José
dc.contributor.author.fl_str_mv Dalavechia, André Luis
dc.subject.por.fl_str_mv Ineficiência energética
Congelamento
Convecção
Transferência de calor
Eficiência energética
Energy efficiency
Freezing
Convection
Heat transfer
Energy efficiency
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICA
topic Ineficiência energética
Congelamento
Convecção
Transferência de calor
Eficiência energética
Energy efficiency
Freezing
Convection
Heat transfer
Energy efficiency
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICA
description Monografia (especialização) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Tecnologia, Curso de Especialização em Eficiência Energética Aplicada aos Processos Produtivos, EaD, RS, 2017.
publishDate 2017
dc.date.none.fl_str_mv 2017-07-29
2017
2018-01-10T10:52:28Z
2018-01-10T10:52:28Z
dc.type.driver.fl_str_mv Trabalho de Conclusão de Curso de Especialização
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.ufsm.br/handle/1/12202
dc.identifier.dark.fl_str_mv ark:/26339/001300000m3gg
url http://repositorio.ufsm.br/handle/1/12202
identifier_str_mv ark:/26339/001300000m3gg
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
UFSM
Centro de Tecnologia
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
UFSM
Centro de Tecnologia
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Manancial - Repositório Digital da UFSM
instname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
instname_str Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron_str UFSM
institution UFSM
reponame_str Manancial - Repositório Digital da UFSM
collection Manancial - Repositório Digital da UFSM
repository.name.fl_str_mv Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
repository.mail.fl_str_mv atendimento.sib@ufsm.br||tedebc@gmail.com
_version_ 1822612466104795136

Registros relacionados