Desempenho de bovinos de corte alimentados com milho ou sorgo na terminação.

• Autor(a) principal: Augusto, Wescley Faccini
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFT
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11612/6100
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Alimentos energéticos, desempenho produtivo, qualidade da carne.

Dois experimentos foram conduzidos com objetivo de avaliar o desempenho e as características da carcaça e da carne de bovinos terminados em confinamento. No experimento I, 96 tourinhos mestiço Europeu-Zebu com 19 meses e peso corporal inicial médio de 373,0 kg foram distribuídos em 16 baias coletivas (6 animais/baia) e alimentados durante 74 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com tratamentos distribuídos em arranjo fatorial 2 x 2, dietas contendo dois níveis de concentrado (NC) (médio, 530,0 g/kg MS e alto, 820,0 g/kg MS) e duas fontes energéticas no concentrado (milho ou sorgo moído). No experimento II, utilizou-se 22 bovinos F1 Angus x Nelore (11 novilhos e 11 novilhas) com 18 meses de idade e peso corporal inicial médio de 354,0 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com 11 repetições. Os animais foram confinados durante 93 dias com dieta contendo silagem de milho e 800 g/kg de concentrado. No experimento I, os animais que consumiram NC médio tiveram maior (P<0,05) consumo absoluto de matéria seca (10,95 versus 10,27 kg/dia) e relativo ao peso corporal (24,58 versus 23,20 g/kg PC), independentemente do milho ou sorgo como fonte energética. Os animais que receberam dietas com NC médio apresentaram maior (P<0,05) consumo de fibra em detergente neutro (FDN) (3,50 kg/dia e 7,95 g/kg PC) em relação aos animais que consumiram NC alto (1,89 kg/dia e 4,30 g/kg PC). Da mesma forma, os animais que consumiram dietas com NC médio apresentaram maior consumo de proteína bruta (P<0,05). O aumento do nível de concentrado promoveu aumento nos níveis circulantes de triglicerídeos e redução do nível de uréia circulante. Nenhuma das variáveis relacionadas às características da carcaça e da carne foram alterados (P>0,05) pelos tratamentos. Em relação aos resultados do experimento II, o consumo médio diário de matéria seca, o ganho de peso médio diário e a conversão alimentar não foram alterados (P>0,05) pela condição sexual. O peso de carcaça quente (284,62 vs 268,16 kg) e a espessura de gordura subcutânea (12,09 vs 13,05 mm) foram similares entre as condições sexuais. O rendimento de carcaça quente foi maior nos novilhos (58,14 vs 55,53 kg/100kg PA; P<0,05). Os novilhos apresentaram maior proporção de dianteiro (39,26 vs 37,53 kg/100 kg CF; P<0,05) e as novilhas maior proporção do traseiro especial (49,87 vs 48,85 kg/100 kg CF; P<0,05). A força de cisalhamento da carne e o marmoreio não diferiram entre as condições sexuais, com valores médios de, 5,43 kgf/cm2 e 10,14 pontos (mediano), respectivamente. A utilização de alimentos alternativos e a manipulação da relação volumoso:concentrado na alimentação de bovinos na fase de terminação são variáveis importantes no sistema de produção, principalmente relacionados ao custo e a disponibilidade de grãos no mercado. Exceto em relação à proporção dos cortes primários e o rendimento de carcaça quente, novilhas jovens F1 Angus x Nelore possuem características de carcaça e de carne semelhantes aos novilhos.