Extração do óleo de gergelim

• Autor(a) principal: Lemes, Murilo Rocha
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
• Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/20608
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA; Óleo de gergelim; Sesame oil; Técnicas de extração; Extraction techniques; Tendências; Tendencies

Este trabalho visou investigar a importância do óleo de gergelim na alimentação humana bem como as tendências de técnicas para sua extração. Inicialmente foram apresentadas as características botânicas da planta, sua história e suas origens, aspectos sobre o cultivo e a composição química dos bioativos presentes no óleo da Sesamum indicum. Dentre as técnicas de extração destacadas, encontram-se a prensagem, a extração por arraste de vapor, a extração pelo método de Soxhlet, a extração por fluidos supercríticos e a extração utilizando micro-ondas (SFME). Os resultados foram elencados e com isso foi possível realizar sugestões a respeito da melhor técnica de extração para obter o óleo de gergelim. Ademais, neste trabalho também se encontra uma pequena introdução sobre a história da pesquisa feito a respeito de óleos vegetais no Brasil, remontando os inúmeros artigos científicos publicados por Theodor Peckolt desde sua chegada ao país em 1847. Por fim, como perspectivas futuras sobre o comércio de oleaginosas no mundo, foram identificadas tendências relacionadas à pesquisa do tema, bem como soluções emergentes para as temáticas dos componentes bioativos e da remoção de solventes tóxicos que permanecem no soluto após a extração, o que consequentemente melhora a qualidade e o rendimento do produto final.