Influência do tratamento com etileno sobre o teor de sólidos solúveis e a cor de pimentas

• Autor(a) principal: Pereira, Giselda Maria
• Data de Publicação: 2008
• Outros Autores: Finger, Fernando Luiz, Casali, Vicente Wagner Dias, Brommonschenkel, Sérgio Hermínio
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0006-87052008000400027; https://locus.ufv.br//handle/123456789/27049
• topic: Amadurecimento; Etileno; Clorofila; Carotenóides; Ripening; Ethylene; Chlorophyll; Carotenoids

Este trabalho teve como objetivo avaliar a variabilidade genética em frutos de Capsicum com relação ao acúmulo de sólidos solúveis totais, degradação de clorofila, síntese de carotenóides e tempo necessário para o completo amadurecimento de frutos, em resposta ao tratamento com ethephon. O tratamento com ethephon provocou alteração do conteúdo de sólidos solúveis totais em frutos dos acessos BGH 4366 (C. baccatum) e BGH 4708 (C. frutescens), enquanto os demais acessos não foram responsivos ao tratamento. O amadurecimento dos frutos foi caracterizado por decréscimo no conteúdo de clorofila e conteúdo de carotenóides, contudo, não foi detectada variabilidade genética entre os acessos para a degradação da clorofila e para a síntese de carotenóides, quando tratados com ethephon. O uso de ethephon acelerou o amadurecimento nos acessos BGH 4179 (C. frutescens), BGH 6029 (C. baccatum) e Ca 6 (C. annuum).