Exogenous enzymes in diets for broilers

• Autor(a) principal: Dalólio, Felipe Santos
• Data de Publicação: 2016
• Outros Autores: Moreira, Joerley, Vaz, Diego Pereira, Albino, Luiz Fernando Teixeira, Valadares, Leonora Ribeiro, Pires, Aldrin Vieira, Pinheiro, Sandra Regina Freitas
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S1519-99402016000200003; https://locus.ufv.br//handle/123456789/26618
• topic: Carcass yield; Enzyme complex; Meat quality; Poultry; Performance; Aves; Complexo enzimático; Desempenho; Qualidade da carne; Rendimento de carcaça

O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de diferentes níveis de um complexo enzimático composto por fitase, protease, xilanase, β – glucanase, celulase, amilase e pectinase, em dietas à base de milho e de farelo de soja, sobre os parâmetros de desempenho, de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de frangos de corte. Foram utilizados 600 pintos de corte, de um dia de idade, fêmeas, da linhagem Cobb 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco níveis de inclusão do complexo enzimático (0; 100; 200; 300 e 400 g/ton), e seis repetições de 20 aves cada. Foram avaliados, nas fases de 01 a 21, de 01 a 35 e de 01 a 42 dias de idade, o ganho de peso, a conversão alimentar, o consumo de ração e a viabilidade criatória. O rendimento de carcaça e a qualidade da carne foram avaliados aos 35 e aos 42 dias de idade. Avaliou-se as características de perda de peso por cocção, a força de cisalhamento, a capacidade de retenção de água, o pH, a luminosidade e a cor. Os parâmetros de desempenho, de rendimento de carcaça e cortes e de qualidade da carne não foram afetados pela suplementação enzimática das dietas fornecidas aos frangos de corte (P>0,05), exceto para as características de rendimento de peito e de asas aos 42 dias de idade (P<0,05).