Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Travaglia, Diana Paris
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Texto Completo: http://locus.ufv.br/handle/123456789/3584
Resumo: Mycotoxins are secondary metabolites of the metabolism of fungi and can be immunosuppressive, potentially carcinogenic, teratogenic and mutagenic. Among them, aflatoxins are the most potentially carcinogenic. The best way to prevent the production of mycotoxins is to control the factors that allow the development of fungi. Thus, the objective of this study was to determine the growth of the fungus Aspergillus flavus and the production of total aflatoxina (B1, B2, G1 and G2) in culture medium Yeast Extract Sucrose (YES) and maize grains stored for 14 days, in an environment with equilibrium relative humidity of 90%, at temperatures of 3, 10, 15, 20, 25, 30 and 42 °C. Four repetitions were used and the results were analyzed descriptively using simple average and standard deviation. On the 4th day of incubation in medium YES, the diameter of fungal growth at 15, 20, 25, 30 and 42 °C was 4, 20, 56, 81 and 19 mm respectively, and at 5 and 10 °C was not observed growth. However, the production of total aflatoxin, performed only in the 14 th day of incubation, only occurred in this medium at temperatures of 25 and 30 °C, at concentrations of 8,7 and 10,3 μg.kg-1, respectively. In maize, on the 14th day of storage, the visual growth of A. flavus was observed in all samples stored at 20, 25 and 30°C, and in half of the samples at 42 °C. Production of total aflatoxina in maize grain was detected at 15, 20, 25, 30 and 42 °C at concentrations of 4,6; 899,2; 5.104,0; 5.654,0 e 63,7 μg.kg-1, respectively. Thus, for the experimental conditions can be conclude that, in the medium YES, the Aspergillus flavus is able to grow at different temperatures and it capacity to produce aflatoxina total is higher in temperature of 30 °C. And, in maize, this microorganism is able to grow at different temperatures and to produce greater quantity of total aflatoxin in storage environment with temperature of 30 °C for the same value of equilibrium relative humidity.
id UFV_587cbae1010e5fcb8ad881bf54900046
oai_identifier_str oai:locus.ufv.br:123456789/3584
network_acronym_str UFV
network_name_str LOCUS Repositório Institucional da UFV
repository_id_str 2145
spelling Travaglia, Diana Parishttp://lattes.cnpq.br/3011279975483508Chaves, José Benício Paeshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787754A9Albino, Luiz Fernando Teixeirahttp://lattes.cnpq.br/7930540518087267Lacerda Filho, Adílio Flauzino dehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4788667H5Zambolim, Laérciohttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787254T6Rigueira, Roberta Jimenez de Almeidahttp://lattes.cnpq.br/36515153061772752015-03-26T13:23:36Z2012-03-272015-03-26T13:23:36Z2011-02-28TRAVAGLIA, Diana Paris. Growth of Aspergillus flavus and aflatoxin production in corn grains stored at different temperatures. 2011. 64 f. Dissertação (Mestrado em Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2011.http://locus.ufv.br/handle/123456789/3584Mycotoxins are secondary metabolites of the metabolism of fungi and can be immunosuppressive, potentially carcinogenic, teratogenic and mutagenic. Among them, aflatoxins are the most potentially carcinogenic. The best way to prevent the production of mycotoxins is to control the factors that allow the development of fungi. Thus, the objective of this study was to determine the growth of the fungus Aspergillus flavus and the production of total aflatoxina (B1, B2, G1 and G2) in culture medium Yeast Extract Sucrose (YES) and maize grains stored for 14 days, in an environment with equilibrium relative humidity of 90%, at temperatures of 3, 10, 15, 20, 25, 30 and 42 °C. Four repetitions were used and the results were analyzed descriptively using simple average and standard deviation. On the 4th day of incubation in medium YES, the diameter of fungal growth at 15, 20, 25, 30 and 42 °C was 4, 20, 56, 81 and 19 mm respectively, and at 5 and 10 °C was not observed growth. However, the production of total aflatoxin, performed only in the 14 th day of incubation, only occurred in this medium at temperatures of 25 and 30 °C, at concentrations of 8,7 and 10,3 μg.kg-1, respectively. In maize, on the 14th day of storage, the visual growth of A. flavus was observed in all samples stored at 20, 25 and 30°C, and in half of the samples at 42 °C. Production of total aflatoxina in maize grain was detected at 15, 20, 25, 30 and 42 °C at concentrations of 4,6; 899,2; 5.104,0; 5.654,0 e 63,7 μg.kg-1, respectively. Thus, for the experimental conditions can be conclude that, in the medium YES, the Aspergillus flavus is able to grow at different temperatures and it capacity to produce aflatoxina total is higher in temperature of 30 °C. And, in maize, this microorganism is able to grow at different temperatures and to produce greater quantity of total aflatoxin in storage environment with temperature of 30 °C for the same value of equilibrium relative humidity.Micotoxinas são metabólitos secundários do metabolismo de fungos podendo ser imunossupressoras, potencialmente carcinogênicas, teratogênicas e mutagênicas, sendo que as aflatoxinas são as mais potencialmente carcinogênicas. A melhor forma de prevenir a produção de micotoxinas é controlar os fatores que permitem o desenvolvimento de fungos. Assim, objetivou-se com este estudo determinar o crescimento do fungo Aspergillus flavus e sua produção de aflatoxina total (B1, B2, G1 e G2) em meio de cultura Yeast Extract Sucrose (YES) e em grãos de milho armazenados durante 14 dias, em ambiente com umidade relativa de equilíbrio de 90 %, nas temperaturas de 3, 10, 15, 20, 25, 30 e 42 °C. Foram utilizadas 4 repetições e os resultados foram avaliados de forma descritiva usando-se média simples e desvio-padrão. No 4º dia de incubação no meio YES, o diâmetro de crescimento do fungo a 15, 20, 25, 30 e 42 °C foi de 4, 20, 56, 81 e 19 mm, respectivamente, e a 3 e 10 °C não foi observado crescimento. Entretanto, a produção de aflatoxina total neste meio, realizada no 14º dia de incubação, foi detectada apenas nas temperaturas de 25 e 30 °C, nas concentrações de 8,7 e 10,3 μg.kg-1, respectivamente. Nos grãos de milho, no 14º dia de armazenamento, foi observado o crescimento visual do A. flavus em todas as amostras armazenadas a 20, 25 e 30 °C, e em metade das amostras a 42 °C. A produção de aflatoxina total foi detectada a 15, 20, 25, 30 e 42 °C nas concentrações de 4,6; 899,2; 5.104,0; 5.654,0 e 63,7 μg.kg-1, respectivamente. Assim, para as condições experimentais pode-se concluir que, no meio YES, o Aspergillus flavus é capaz de se desenvolver em diferentes temperaturas e sua capacidade de produzir aflatoxina total é maior na temperatura de 30°C. E, em grãos de milho, este microrganismo é capaz de se desenvolver em diferentes temperaturas e de produzir maior quantidade de aflatoxina total em ambiente de armazenamento com temperatura de 30°C, para o mesmo valor de umidade relativa de equilíbrio.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorapplication/pdfporUniversidade Federal de ViçosaMestrado em Engenharia AgrícolaUFVBRConstruções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produAspergillus flavusAflatoxinaMilhoAspergillus flavusAflatoxinCornCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLACrescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturasGrowth of Aspergillus flavus and aflatoxin production in corn grains stored at different temperaturesinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:LOCUS Repositório Institucional da UFVinstname:Universidade Federal de Viçosa (UFV)instacron:UFVORIGINALtexto completo.pdfapplication/pdf1309066https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/1/texto%20completo.pdf0514ce965750074e3e927659bf96ab57MD51TEXTtexto completo.pdf.txttexto completo.pdf.txtExtracted texttext/plain96422https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/2/texto%20completo.pdf.txt9aa47d1a638f1d8312a6c951909eca70MD52THUMBNAILtexto completo.pdf.jpgtexto completo.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3586https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/3/texto%20completo.pdf.jpg95b66f9fee0664e9f86793bc48536d18MD53123456789/35842016-04-09 23:09:49.024oai:locus.ufv.br:123456789/3584Repositório InstitucionalPUBhttps://www.locus.ufv.br/oai/requestfabiojreis@ufv.bropendoar:21452016-04-10T02:09:49LOCUS Repositório Institucional da UFV - Universidade Federal de Viçosa (UFV)false
dc.title.por.fl_str_mv Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv Growth of Aspergillus flavus and aflatoxin production in corn grains stored at different temperatures
title Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
spellingShingle Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
Travaglia, Diana Paris
Aspergillus flavus
Aflatoxina
Milho
Aspergillus flavus
Aflatoxin
Corn
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
title_short Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
title_full Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
title_fullStr Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
title_full_unstemmed Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
title_sort Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas
author Travaglia, Diana Paris
author_facet Travaglia, Diana Paris
author_role author
dc.contributor.authorLattes.por.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/3011279975483508
dc.contributor.author.fl_str_mv Travaglia, Diana Paris
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Chaves, José Benício Paes
dc.contributor.advisor-co1Lattes.fl_str_mv http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787754A9
dc.contributor.advisor-co2.fl_str_mv Albino, Luiz Fernando Teixeira
dc.contributor.advisor-co2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/7930540518087267
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Lacerda Filho, Adílio Flauzino de
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4788667H5
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Zambolim, Laércio
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787254T6
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Rigueira, Roberta Jimenez de Almeida
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/3651515306177275
contributor_str_mv Chaves, José Benício Paes
Albino, Luiz Fernando Teixeira
Lacerda Filho, Adílio Flauzino de
Zambolim, Laércio
Rigueira, Roberta Jimenez de Almeida
dc.subject.por.fl_str_mv Aspergillus flavus
Aflatoxina
Milho
topic Aspergillus flavus
Aflatoxina
Milho
Aspergillus flavus
Aflatoxin
Corn
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
dc.subject.eng.fl_str_mv Aspergillus flavus
Aflatoxin
Corn
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
description Mycotoxins are secondary metabolites of the metabolism of fungi and can be immunosuppressive, potentially carcinogenic, teratogenic and mutagenic. Among them, aflatoxins are the most potentially carcinogenic. The best way to prevent the production of mycotoxins is to control the factors that allow the development of fungi. Thus, the objective of this study was to determine the growth of the fungus Aspergillus flavus and the production of total aflatoxina (B1, B2, G1 and G2) in culture medium Yeast Extract Sucrose (YES) and maize grains stored for 14 days, in an environment with equilibrium relative humidity of 90%, at temperatures of 3, 10, 15, 20, 25, 30 and 42 °C. Four repetitions were used and the results were analyzed descriptively using simple average and standard deviation. On the 4th day of incubation in medium YES, the diameter of fungal growth at 15, 20, 25, 30 and 42 °C was 4, 20, 56, 81 and 19 mm respectively, and at 5 and 10 °C was not observed growth. However, the production of total aflatoxin, performed only in the 14 th day of incubation, only occurred in this medium at temperatures of 25 and 30 °C, at concentrations of 8,7 and 10,3 μg.kg-1, respectively. In maize, on the 14th day of storage, the visual growth of A. flavus was observed in all samples stored at 20, 25 and 30°C, and in half of the samples at 42 °C. Production of total aflatoxina in maize grain was detected at 15, 20, 25, 30 and 42 °C at concentrations of 4,6; 899,2; 5.104,0; 5.654,0 e 63,7 μg.kg-1, respectively. Thus, for the experimental conditions can be conclude that, in the medium YES, the Aspergillus flavus is able to grow at different temperatures and it capacity to produce aflatoxina total is higher in temperature of 30 °C. And, in maize, this microorganism is able to grow at different temperatures and to produce greater quantity of total aflatoxin in storage environment with temperature of 30 °C for the same value of equilibrium relative humidity.
publishDate 2011
dc.date.issued.fl_str_mv 2011-02-28
dc.date.available.fl_str_mv 2012-03-27
2015-03-26T13:23:36Z
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2015-03-26T13:23:36Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv TRAVAGLIA, Diana Paris. Growth of Aspergillus flavus and aflatoxin production in corn grains stored at different temperatures. 2011. 64 f. Dissertação (Mestrado em Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2011.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://locus.ufv.br/handle/123456789/3584
identifier_str_mv TRAVAGLIA, Diana Paris. Growth of Aspergillus flavus and aflatoxin production in corn grains stored at different temperatures. 2011. 64 f. Dissertação (Mestrado em Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2011.
url http://locus.ufv.br/handle/123456789/3584
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Viçosa
dc.publisher.program.fl_str_mv Mestrado em Engenharia Agrícola
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFV
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Viçosa
dc.source.none.fl_str_mv reponame:LOCUS Repositório Institucional da UFV
instname:Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
instname_str Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron_str UFV
institution UFV
reponame_str LOCUS Repositório Institucional da UFV
collection LOCUS Repositório Institucional da UFV
bitstream.url.fl_str_mv https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/1/texto%20completo.pdf
https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/2/texto%20completo.pdf.txt
https://locus.ufv.br//bitstream/123456789/3584/3/texto%20completo.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 0514ce965750074e3e927659bf96ab57
9aa47d1a638f1d8312a6c951909eca70
95b66f9fee0664e9f86793bc48536d18
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv LOCUS Repositório Institucional da UFV - Universidade Federal de Viçosa (UFV)
repository.mail.fl_str_mv fabiojreis@ufv.br
_version_ 1801213132587139072