Normas de bem estar no abate de aves : uma revisão

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Marcos Antônio Angelino de
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/7622
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013.
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spelling Oliveira, Marcos Antônio Angelino deSantana, Ângela PatríciaOLIVEIRA, Marcos Antônio Angelino de. Normas de bem estar no abate de aves: uma revisão. 2013. ix, 37 f. Monografia (Bacharelado em Medicina Veterinária)—Universidade de Brasília, Brasília, 2013.http://bdm.unb.br/handle/10483/7622Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013.A cadeia da carne de frango no Brasil é um importante setor do agronegócio, ocupando as primeiras posições, no que se refere à produção mundial e, ultimamente o primeiro lugar nas exportações. O abate humanitário pode ser definido como o conjunto de procedimentos técnicos e científicos que garantem o bem-estar dos animais, desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria no matadouro-frigorífico. Engloba não somente a etapa de abate propriamente dita, mas leva em consideração também aspectos relacionados às etapas de pré-abate de aves como, captura, transporte, jejum e dieta hídrica, recepção e tempo de espera no frigorífico, pendura, insensibilização e sangria. É crescente o interesse pelo bem-estar animal e na demanda por produtos provenientes de abates humanitários. Para atender essa demanda, é fundamental minimizar os problemas de manejo, que interferem diretamente no produto final. No Brasil existem normas que estabelecem procedimentos que evitam o sofrimento do animal no momento do abate, tais como o RIISPOA de 1952, Portaria Nº 210 de 1998, Instrução Normativa Nº 3 de 2000, Instrução Normativa Nº 56 de 2008, ambas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que também lançou o Programa Nacional de Abate Humanitário em parceria com a WSPA. Os animais devem ser abatidos sem sofrimentos desnecessários, para isso cada etapa que antecede o abate deve ser rigorosamente monitorada e controlada observando os parâmetros e limites aceitáveis para cada fator, assim os animais terão o bem-estar preservado e consequentemente melhor qualidade na carcaça e carne. O objetivo deste trabalho, portanto foi promover uma revisão a cerca das normas, legislações e pesquisas sobre o abate de aves, aspectos relevantes ao manejo pré-abate e abate, destacando a importância do abate humanitário de aves e seu efeito no bem-estar animal, qualidade das carcaças e produto final.Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2014-06-03T11:48:24Z No. of bitstreams: 1 2013_MarcosAntonioAngelinodeOliveira.pdf: 456904 bytes, checksum: ff586e3cc6f433e0975ef7c18e34b83f (MD5)Approved for entry into archive by Elna Araujo (elna@bce.unb.br) on 2014-06-04T01:01:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_MarcosAntonioAngelinodeOliveira.pdf: 456904 bytes, checksum: ff586e3cc6f433e0975ef7c18e34b83f (MD5)Made available in DSpace on 2014-06-04T01:01:28Z (GMT). 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