Pastel sem glúten e sem leite : uma alternativa às restrições alimentares

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Araújo, Amanda Rosa
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/10778
Resumo: Monografia (Bacharelado em Nutrição)— Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de graduação em Nutrição, Brasília, 2015.
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A análise sensorial da preparação modificada obteve um percentual de aceitação superior a 90%, demonstrando boa aceitabilidade do produto pelos provadores. É necessário desenvolver preparações adaptadas aos indivíduos com restrições alimentares cujo tratamento é unicamente dietético, visto que produtos sem glúten e sem leite são mais caros e de difícil acesso. Assim, devem-se oferecer alternativas alimentares que atendam às necessidades desse público e sejam acessíveis, oferecendo maior qualidade de vida e adesão ao tratamento.Submitted by Cristiane Maria Mendes (mcristianem@gmail.com) on 2015-08-07T14:57:11Z No. of bitstreams: 1 2015_AmandaRosaAraujo.pdf: 324556 bytes, checksum: b00b56736fff68dbbf41695d998879e6 (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento(ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-08-07T15:33:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_AmandaRosaAraujo.pdf: 324556 bytes, checksum: b00b56736fff68dbbf41695d998879e6 (MD5)Made available in DSpace on 2015-08-07T15:33:15Z (GMT). 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