Estudo do processo de remoção de Cu2+ de cachaça artesanal visando adequação à legislação vigente

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dutra, Romulo Coriolano
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/11246
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2015.
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spelling Dutra, Romulo CoriolanoMendonça, Andressa Regina VasquesDUTRA, Romulo Coriolano. Estudo do processo de remoção de Cu2+ de cachaça artesanal visando adequação à legislação vigente. 2015. 65 f., il. Monografia (Bacharelado em Química Tecnológica)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.http://bdm.unb.br/handle/10483/11246Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2015.A cachaça é um dos produtos nacionais mais valorizados mundialmente, com uma produção anual de 800 milhões de litros. O processo de produção, em si, pouco evoluiu desde o período colonial, no qual as cachaças mais valorizadas continuam sendo as destiladas em alambique de cobre. O cobre liberado pela oxidação natural do alambique é nocivo ao organismo e, por essa razão, atualmente existem legislações que limitam a quantidade de Cu2+ a ser encontrada em destilados (5 mg.L-1). A maior parte dos produtos artesanais não se adéqua à legislação, o que impede que sejam legalmente comercializados. Seguindo esse escopo, o presente trabalho teve como objetivo, primeiramente, realizar um estudo da viabilidade técnico-econômica dos processos de remoção de Cu2+ de cachaça artesanal visando adequação à legislação vigente. Após o estudo, o melhor processo em termos de eficiência na capacidade de remoção dos íons de cobre foi aplicado em escala de bancada. Para isto, uma amostra de cachaça artesanal foi caracterizada e o processo de remoção de íons de cobre por resina de troca iônica foi utilizado para adequar esta à legislação vigente. Assim, o pequeno produtor, poderá, por meio dos dados obtidos em “scale-up”, implementar uma nova etapa de processo, garantindo a qualidade de seu produto. Por meio dos dados obtidos foi possível concluir que o processo é viável, chegando a remover 8,011 mg de cobre.g-1 de resina até o ponto de ruptura de 5 mg.L-1 de cobre. O valor de venda final da cachaça após processo de troca iônica, aumentou somente 3% em relação ao seu valor de venda inicial.Submitted by Luanna Maia (luanna@bce.unb.br) on 2015-10-15T11:52:34Z No. of bitstreams: 1 2015_RomuloCoriolanoDutra.pdf: 1278469 bytes, checksum: 1e1cff635a8ba6002cbc019c1f261053 (MD5)Made available in DSpace on 2015-10-15T11:52:34Z (GMT). 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