Implementação, normatização e desafios estratégicos de um negócio inovador no ramo de alimentação : um estudo sobre o mercado de food trucks

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Morais, Ianna Caroline de
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/15987
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade, Departamento de Administração, 2016.
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Porém, como qualquer empreendimento, enfrenta dificuldades para sua implementação e gestão, principalmente por se tratar de um negócio inovador. Nesse contexto, o objetivo geral do estudo foi identificar e analisar os impactos dos principais fatores estratégicos presentes no processo de implementação, funcionamento e normatização no mercado de food trucks. Tendo em vista que o estudo possui caráter exploratório e natureza qualitativa, além da pesquisa bibliográfica, foram realizadas entrevistas individuais com os principais atores envolvidos na implementação desse mercado em Brasília (DF). A partir das evidências empíricas, foi possível identificar que o aspecto normativo é estratégico e determinante para que a atividade exercida pelos food trucks possa se desenvolver em um ambiente leal de concorrência, devido ao condão que possui de criar limitações capazes de inviabilizar um negócio. Entretanto, no presente caso, esse potencial fator restritivo foi mitigado por várias ações, principalmente, em razão da boa articulação dos gestores públicos com as partes interessadas nesse processo.Submitted by Izabel Melo (yumi13jms2@gmail.com) on 2017-02-08T17:21:35Z No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016_IannaCarolinedeMorais_tcc.pdf: 1430264 bytes, checksum: 4fcd8214cefc07a3dc1bbc03ddd051bb (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento (ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2017-02-08T19:06:29Z (GMT) No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016_IannaCarolinedeMorais_tcc.pdf: 1430264 bytes, checksum: 4fcd8214cefc07a3dc1bbc03ddd051bb (MD5)Made available in DSpace on 2017-02-08T19:06:30Z (GMT). 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