Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins, Gustavo Paes Barreto Moreira
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/12882
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2015.
id UNB-2_813d0b8c311277e825d3a63f33dd9ad0
oai_identifier_str oai:bdm.unb.br:10483/12882
network_acronym_str UNB-2
network_name_str Biblioteca Digital de Monografias da UnB
repository_id_str 11571
spelling Martins, Gustavo Paes Barreto MoreiraBotelho, Raquel Braz AssunçãoZandonadi, Renata PuppinMARTINS, Gustavo Paes Barreto Moreira. Dieta sem glúten, qual sua real necessidade? 2015. 26 f. Monografia (Bacharelado em Nutrição)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.http://bdm.unb.br/handle/10483/12882Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2015.Introdução: A busca por ideais estéticos tem como consequência a crescente demanda por dietas que permitam alcançar como tais objetivos, mesmo que a custo de uma dieta saudável e balanceada. Contudo, a dieta isenta em glúten não deve ser considerada uma forma de controle de peso, mas uma forma de controlar uma condição adversa. Objetivo: Realizar revisão de bibliografia acerca das dietas isentas de glúten e sua real necessidade. Métodos: Estudo de caráter transversal e descritivo realizado a partir da leitura de 21 artigos científicos disponíveis em diversas plataformas virtuais, tanto em inglês como em português. Resultados: Foram observadas e descritas às diversas condições que levam a restrição do glúten na alimentação de um indivíduo, foram elas: a doença celíaca, a alergia ao glúten, a sensibilidade ao glúten, a ataxia por glúten e o controle do Espectro Autista. Discutiram-se ainda dietas da moda com restrição de glúten e as características relacionadas. Conclusão: Salientou-se a importância da atenção profissional no momento do diagnóstico devido a similaridade patológica entre algumas das doenças e que a restrição de glúten deve ser somente aplicada em casos de real necessidade, ou seja, na presença de enfermidades. __________________________________________________________________________ ABSTRACTIntroduction: The quest for aesthetic ideals has consequently led to the rising demand for diets which would allow to fulfill such objectives, even at the cost of a healthy and balanced diet. Yet, gluten free diet should not be considered a mean of weight control, but a mean of controlling an adverse condition. Objective: Accomplish bibliographic review about gluten free diets and their real necessity. Methods: This is a cross-sectional, descriptive based on the reading of 21 scientific articles available on various virtual platforms, both written in English and in Portuguese. Results: It was observed and discussed the different conditions that may require the restriction of gluten, such as: celiac disease, gluten allergy, gluten sensitivity, gluten ataxia and autistic disorder control. Furthermore, trendy diets with gluten restriction were discussed along with their correspondent characteristics. Conclusion: It was stressed the importance of professional care during the moment of diagnosis due to the pathological similarity between certain diseases, additionally gluten restriction should only be applied to those who display real necessity, namely, in the presence of diseases.Submitted by Ruthlea Nascimento (ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2016-04-15T19:08:16Z No. of bitstreams: 1 2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdf: 175616 bytes, checksum: a22741689870c8ff94dc89882210e11f (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento(ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2016-04-15T20:09:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdf: 175616 bytes, checksum: a22741689870c8ff94dc89882210e11f (MD5)Made available in DSpace on 2016-04-15T20:09:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdf: 175616 bytes, checksum: a22741689870c8ff94dc89882210e11f (MD5)GlútenDietasDieta sem glútenDieta sem glúten, qual sua real necessidade?info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis2016-04-15T20:09:50Z2016-04-15T20:09:50Z2016-04-15T20:09:50Z2015info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Biblioteca Digital de Monografias da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNBORIGINAL2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdf2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdfapplication/pdf175616http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/1/2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdfa22741689870c8ff94dc89882210e11fMD51CC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain49http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/2/license_url4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2fMD52license_textlicense_textapplication/octet-stream0http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/3/license_textd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD53license_rdflicense_rdfapplication/octet-stream23148http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/4/license_rdf9da0b6dfac957114c6a7714714b86306MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1859http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/5/license.txtd5ce0a511afde8ea79031bef977cc597MD5510483/128822016-04-19 15:34:33.605oai:bdm.unb.br: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Biblioteca Digital de Monografiahttps://bdm.unb.br/PUBhttp://bdm.unb.br/oai/requestbdm@bce.unb.br||patricia@bce.unb.bropendoar:115712016-04-19T18:34:33Biblioteca Digital de Monografias da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
dc.title.en.fl_str_mv Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
title Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
spellingShingle Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
Martins, Gustavo Paes Barreto Moreira
Glúten
Dietas
Dieta sem glúten
title_short Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
title_full Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
title_fullStr Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
title_full_unstemmed Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
title_sort Dieta sem glúten, qual sua real necessidade?
author Martins, Gustavo Paes Barreto Moreira
author_facet Martins, Gustavo Paes Barreto Moreira
author_role author
dc.contributor.advisorco.none.fl_str_mv Botelho, Raquel Braz Assunção
dc.contributor.author.fl_str_mv Martins, Gustavo Paes Barreto Moreira
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Zandonadi, Renata Puppin
contributor_str_mv Zandonadi, Renata Puppin
dc.subject.keyword.en.fl_str_mv Glúten
Dietas
Dieta sem glúten
topic Glúten
Dietas
Dieta sem glúten
description Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2015.
publishDate 2015
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 2015
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-04-15T20:09:50Z
dc.date.available.fl_str_mv 2016-04-15T20:09:50Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2016-04-15T20:09:50Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv MARTINS, Gustavo Paes Barreto Moreira. Dieta sem glúten, qual sua real necessidade? 2015. 26 f. Monografia (Bacharelado em Nutrição)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://bdm.unb.br/handle/10483/12882
identifier_str_mv MARTINS, Gustavo Paes Barreto Moreira. Dieta sem glúten, qual sua real necessidade? 2015. 26 f. Monografia (Bacharelado em Nutrição)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
url http://bdm.unb.br/handle/10483/12882
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Monografias da UnB
instname:Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
instname_str Universidade de Brasília (UnB)
instacron_str UNB
institution UNB
reponame_str Biblioteca Digital de Monografias da UnB
collection Biblioteca Digital de Monografias da UnB
bitstream.url.fl_str_mv http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/1/2015_GustavoPaesBarretoMoreiraMartins.pdf
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/2/license_url
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/3/license_text
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/4/license_rdf
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/12882/5/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv a22741689870c8ff94dc89882210e11f
4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2f
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
9da0b6dfac957114c6a7714714b86306
d5ce0a511afde8ea79031bef977cc597
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Monografias da UnB - Universidade de Brasília (UnB)
repository.mail.fl_str_mv bdm@bce.unb.br||patricia@bce.unb.br
_version_ 1813907873662500864

Registros relacionados