Alimentação saudável e sustentável na escola de educação infantil Céu de Brasília

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Morais, Isadora Teixeira de
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/19597
Resumo: Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Planaltina, 2017.
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spelling Morais, Isadora Teixeira deCruz, Tânia Cristina da SilvaMORAIS, Isadora Teixeira de. Alimentação saudável e sustentável na escola de educação infantil Céu de Brasília. 2017. 57 f., il. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gestão Ambiental)—Universidade de Brasília, Planaltina-DF, 2017.http://bdm.unb.br/handle/10483/19597Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Planaltina, 2017.A alimentação saudável é fundamental para assegurar um bom desenvolvimento físico e mental, principalmente para garantir uma boa saúde. Nesse sentido é importante questionar sobre a forma pela qual os alimentos são produzidos, distribuídos e descartados. Diante dessa perspectiva, a alimentação sustentável é uma prática que abrange muito mais que a ação de comer e a disponibilidade de alimentos, considerando os aspectos sociais, econômicos e ambientais de toda cadeia de produção e consumo. Para o desenvolvimento de uma alimentação adequada o fator cultural é crucial, já que os hábitos alimentares são transmitidos principalmente através da família e da escola. A escola como instituição de grande interferência na vida das crianças, se torna um espaço propicio e fundamental para o desenvolvimento de ações sustentáveis e que promovam a saúde. Nesse sentido, é importante salientar que ações desse tipo devem conectar todos, isto é, alunos, familiares, educadores e funcionários, buscando a construção de pensamentos e atitudes que exortem um viver mais saudável e consciente hoje e no futuro Nesse contexto, o objetivo geral desse estudo foi identificar quais práticas realizadas colaboram para a alimentação saudável e sustentável na escola de educação infantil Céu de Brasília. Diante do exposto, a metodologia utilizada baseou-se em um estudo de caso com observação participativa e pesquisa bibliográfica. O processo de pesquisa foi descritivo e apresentação de resultados qualitativa. Como resultado, foram identificadas seis práticas centrais que são realizadas no Céu de Brasília e que colaboram para a alimentação saudável e sustentável. As práticas foram distribuídas em: dieta vegetariana, alimentos orgânicos, preparo dos lanches, resíduos sólidos, educação nutricional e gestão de compras. Conclui-se que o presente estudo possibilitou compreender uma abordagem atual da alimentação saudável caracterizada por uma visão holística que considera a sustentabilidade do conjunto de processos pelos quais os alimentos passam, ou seja, desde sua produção, até o consumo e o descarte. Além disso, as escolas, principalmente as especializadas em educação infantil, atuam como espaço de assimilação e multiplicação de conhecimentos e valores colaborando decisivamente para construção e melhoria dos hábitos alimentares. Ainda, foi constatado que a gestão ambiental pode ser incluída em todas as práticas, com intuito de minimizar os pontos negativos e otimizar os pontos positivos, servindo como instrumento para observação, coleta de informações e implementação de melhorias. Por fim, foram expostas as limitações do estudo e recomendações para futuros trabalhos.Submitted by Caroline Botelho Teixeira (carolineteixeira@bce.unb.br) on 2018-03-05T19:04:22Z No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2017_IsadoraTexeiradeMorais.pdf: 1211506 bytes, checksum: 3d78ac59e7c9249ae492c002730182b2 (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia (luanna@bce.unb.br) on 2018-03-07T12:35:39Z (GMT) No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2017_IsadoraTexeiradeMorais.pdf: 1211506 bytes, checksum: 3d78ac59e7c9249ae492c002730182b2 (MD5)Made available in DSpace on 2018-03-07T12:35:39Z (GMT). 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