Impacto do tempo de armazenamento e do tipo de embalagem em características pós-colheita do taro (Colocasia esculenta (L.) Schott)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bispo, Verônica dos Santos Claudio
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/20390
Resumo: Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2017.
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spelling Bispo, Verônica dos Santos ClaudioJunqueira, Ana Maria ResendeBISPO, Verônica dos Santos Claudio. Impacto do tempo de armazenamento e do tipo de embalagem em características pós-colheita do taro (Colocasia esculenta (L.) Schott). 2017. 24 f., il. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2017.http://bdm.unb.br/handle/10483/20390Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2017.O presente trabalho teve como objetivo avaliar e comparar as características pós-colheita do taro orgânico em dois tipos de embalagens e os seus efeitos ao longo do tempo. O experimento foi conduzido entre setembro e novembro do ano de 2017. O delineamento experimental utilizado foi fatorial 2x5, com 3 repetições. Foram dois tipos de embalagens: plástico e papel e, cinco períodos de armazenamento: 0, 15, 30, 45 e 60 dias após a colheita. As variáveis avaliadas foram: acidez titulável, pH, perda de massa, umidade, tonalidade, croma e diferença de cor. Houve diferença estatística para a acidez titulável e perda de massa entre as embalagens. A acidez titulável na embalagem plástica foi de 11,09 meq NaOH 100g-1 enquanto que na de papel foi de 14,06 meq NaOH 100g-1. A perda de massa foi de 2,07% na de plástico e 9,16% na de papel. A embalagem de papel foi a que apresentou melhores resultados na conservação das características dos rizomas.Submitted by Luanna Maia (luanna@bce.unb.br) on 2018-07-24T14:04:30Z No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2017_VeronicaDosSantosClaudioBispo_tcc.pdf: 801799 bytes, checksum: 01bc137421b24e07e7e2572547d3c573 (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia (luanna@bce.unb.br) on 2018-07-24T14:04:48Z (GMT) No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2017_VeronicaDosSantosClaudioBispo_tcc.pdf: 801799 bytes, checksum: 01bc137421b24e07e7e2572547d3c573 (MD5)Made available in DSpace on 2018-07-24T14:04:49Z (GMT). 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