Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba : elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2010 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/8337 |
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Repositório Institucional da UnB |
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Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba : elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais |
author |
Ferreira, Nathalie Alcantara |
topic |
Beterraba Nutrição |
publishDate |
2010 |
format |
masterThesis |
url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/8337 |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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