Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba : elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2010 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/8337 |
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Repositório Institucional da UnB |
| title |
Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba : elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais |
| author |
Ferreira, Nathalie Alcantara |
| topic |
Beterraba Nutrição |
| publishDate |
2010 |
| format |
masterThesis |
| url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/8337 |
| language |
por |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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UNB |