Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UnB
Texto Completo: http://repositorio.unb.br/handle/10482/19690
http://dx.doi.org/10.26512/2015.11.D.19690
Resumo: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2015.
id UNB_7d0527d5aeb1d16f64edc0e3036b0454
oai_identifier_str oai:repositorio.unb.br:10482/19690
network_acronym_str UNB
network_name_str Repositório Institucional da UnB
repository_id_str
spelling Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)Bioactive compounds in figleaf gourd (Cucurbita ficifolia Bouché)Doenças crônicasCompostos fenólicosCarotenóidesAçúcares totaisAntioxidantesAbóboraDissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2015.A Cucurbita ficifolia Bouché, conhecida no Brasil como abóbora-gila, possui compostos bioativos como o D-chiro inositol e fibras, e vem sendo estudada por sua atividade anti-hiperglicemiante em modelos humanos e animais. Este estudo teve por objetivo a prospecção e a quantificação de compostos bioativos presentes na abóbora-gila (casca, polpa e sementes), comparando-os em seus diferentes estádios de maturação. Foram quantificados os compostos bioativos, fenólicos totais, carotenoides totais e açúcares solúveis totais, e a capacidade antioxidante in vitro, utilizando o método de captura de radicais DPPH. Foi observado alto teor de compostos fenólicos na polpa e na casca do fruto aos 80 DAA (dias após a antese), de 40,7 e 39,5 mg 100 g-1, respectivamente. Nas sementes, os fenólicos encontraram-se mais concentrados aos 40 DAA (33,9 mg 100 g-1). A polpa e a casca da abóbora madura apresentaram melhor capacidade antioxidante (47,9 e 32,8%, respectivamente) e menores valores de concentração eficiente CE50 (5,18 e 9,98 μg mL-1, respectivamente). As sementes apresentaram maior capacidade antioxidante aos 40 DAA (CE50: 8,2 μg mL-1 e %CA: 38,1%). Foi observada uma baixa quantidade de carotenoides no fruto; entretanto, houve aumento do teor de carotenoides totais na casca, polpa e nas sementes aos 80 DAA, de 0,0275; 0,0111 e 0,0075 mg 100 g-1, respectivamente. O teor de açúcares solúveis totais foi maior na polpa madura (106,6 mg 100 g-1); a casca e as sementes maduras apresentaram quantidades de 95,1 e 95,4 mg 100 g-1, respectivamente. A abóbora-gila apresentou quantidades significativas de fenólicos e alta capacidade antioxidante, indispensáveis em uma dieta saudável.Cucurbita ficifolia Bouché or abóbora-gila in Brazil, has been studied for its anti-hyperglycaemic activity in humans and animal models since it has bioactive compounds, such as D-chiro inositol and fibers. This study aimed the prospection and quantification of bioactive compounds in this fruit (peel, pulp and seed) at different stages of maturity. Bioactive compounds, phenolics, total carotenoids and total soluble sugars were quantified, and the antioxidant capacity in vitro, using the capture method of DPPH radicals. High content of phenolic compounds was observed in the flesh and skin of the fruit at 80 DAA (days after anthesis), of 40.7 and 39.5 mg 100 g-1, respectively. In the seeds, phenols were most concentrated at 40 DAA (33.9 mg 100 g-1). The flesh and skin had higher antioxidant activity (47.9 and 32.8%, respectively) and lower CE50 values (5.18 and 9.98 ug ml-1, respectively). Seeds had the highest antioxidant activity at 40 DAA (CE50: 8.2 μg mL-1 e %CA: 38.1%). Low amount of carotenoids was observed in the fruit; however, there was an increase in total carotenoids content in the skin, flesh and seed at 80 DAA, of 0.0275; 0.0111 and 0.0075 g 100 mg-1, respectively. The highest total sugar content was found in the ripe flesh (106.6 mg 100 g-1); the ripe skin and seed exhibited amounts of 95.1 and 95.4 mg 100 g-1, respectively. Cucurbita ficifolia Bouché showed noteworthy amounts of phenolic and high antioxidant activity, which are essential in a healthy diet.Moretti, Celso LuizBarbosa, Larissa Beatrice Granciero2016-03-16T11:48:48Z2016-03-16T11:48:48Z2016-03-162015-11-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfBARBOSA, Larissa Beatrice Granciero. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché). 2015. 31 f., il. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.http://repositorio.unb.br/handle/10482/19690http://dx.doi.org/10.26512/2015.11.D.19690A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade de Brasília e o IBICT a disponibilizar por meio dos sites www.bce.unb.br, www.ibict.br, http://hercules.vtls.com/cgi-bin/ndltd/chameleon?lng=pt&skin=ndltd sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, a partir desta data.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2023-07-13T18:34:54Zoai:repositorio.unb.br:10482/19690Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2023-07-13T18:34:54Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
dc.title.none.fl_str_mv Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
Bioactive compounds in figleaf gourd (Cucurbita ficifolia Bouché)
title Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
spellingShingle Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
Doenças crônicas
Compostos fenólicos
Carotenóides
Açúcares totais
Antioxidantes
Abóbora
title_short Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
title_full Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
title_fullStr Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
title_full_unstemmed Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
title_sort Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
author Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
author_facet Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Moretti, Celso Luiz
dc.contributor.author.fl_str_mv Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
dc.subject.por.fl_str_mv Doenças crônicas
Compostos fenólicos
Carotenóides
Açúcares totais
Antioxidantes
Abóbora
topic Doenças crônicas
Compostos fenólicos
Carotenóides
Açúcares totais
Antioxidantes
Abóbora
description Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2015.
publishDate 2015
dc.date.none.fl_str_mv 2015-11-30
2016-03-16T11:48:48Z
2016-03-16T11:48:48Z
2016-03-16
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv BARBOSA, Larissa Beatrice Granciero. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché). 2015. 31 f., il. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
http://repositorio.unb.br/handle/10482/19690
http://dx.doi.org/10.26512/2015.11.D.19690
identifier_str_mv BARBOSA, Larissa Beatrice Granciero. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché). 2015. 31 f., il. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
url http://repositorio.unb.br/handle/10482/19690
http://dx.doi.org/10.26512/2015.11.D.19690
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UnB
instname:Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
instname_str Universidade de Brasília (UnB)
instacron_str UNB
institution UNB
reponame_str Repositório Institucional da UnB
collection Repositório Institucional da UnB
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)
repository.mail.fl_str_mv repositorio@unb.br
_version_ 1824043901384654848

Registros relacionados