Análise dos usos finais de água em um restaurante na cidade de Brasília

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Morais, Bruna Rodrigues Valverde de
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UnB
Texto Completo: https://repositorio.unb.br/handle/10482/41677
Resumo: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Programa de Pós-Graduação em Arquitetura e Urbanismo, 2020.
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Com isso em mente, este trabalho teve como objetivo, caracterizar os usos finais de água de um restaurante na cidade de Brasília. Para alcançar este objetivo, como ponto de partida, foi selecionado um estabelecimento devido à sua disponibilidade para a pesquisa. Em seguida, foi realizado um levantamento em campo por meio de entrevistas com usuários-chave, levantamento do consumo e agentes consumidores, vistoria hidráulica e levantamento dos usos de água (medição direta e estimativa). Os dados obtidos deste levantamento foram tabulados, tratados e analisados. Como resultado, para os aparelhos medidos, identificou-se que o principal agente consumidor foi a pia de cozinha para lavagem de utensílios (315,35 litros por dia) e que o horário com os maiores volumes foi das 15:01 às 16 horas. Por sua vez, para os aparelhos tanto medidos, como estimados, os que tiveram um consumo mais elevado foram a pia com 1.525,53 litros por dia e a bacia sanitária com 929,46 litros por dia, correspondendo, respectivamente a 41% e 25% do total aferido.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES).With the increasing growth in water demand, water stress scenarios have become more frequent, such as the one experienced by the Federal District between 2016 and 2018. Therefore, it is important that measures are taken to reduce water consumption in buildings. For this, it is necessary to understand how water is being used in different types of buildings. The commercial ones do not have as high consumption as the residential ones, in which there are a series of studies about it, and also very little was discussed about the use and conservation of water in commerce. In a previous study on commercial buildings, it was identified that restaurants have a high standard of consumption. With this in mind, this work aimed to characterize the end uses of water in an à la carte restaurant. To achieve this goal, as a starting point, an establishment was selected due to its availability for research. Then, a field survey was carried out through interviews with key users, survey of consumption and consumer agents, hydraulic survey and survey of water uses (direct measurement and estimation). The data obtained from this survey were tabulated, treated and analyzed. As a result, for the measured appliances, it was identified that the main consuming agent was the kitchen sink for washing utensils (315.35 liters per day) and that the time with the highest volumes was from 3:01 pm to 4:00 pm. In turn, for both measured and estimated appliances, the ones with the highest consumption were the sink with 1,525.53 l / d and the toilet bowl with 929.46 l / d, corresponding to 41% and 25%, respectively. total measured.Sant'Ana, Daniel RichardMorais, Bruna Rodrigues Valverde de2021-08-13T16:05:38Z2021-08-13T16:05:38Z2021-08-132020-07-27info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfMORAIS, Bruna Rodrigues Valverde de. Análise dos usos finais de água em um restaurante na cidade de Brasília. 2020. 143 f., il. Dissertação (Mestrado em Arquitetura e Urbanismo)—Universidade de Brasília, Brasília, 2020.https://repositorio.unb.br/handle/10482/41677A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade de Brasília e o IBICT a disponibilizar por meio dos sites www.bce.unb.br, www.ibict.br, http://hercules.vtls.com/cgi-bin/ndltd/chameleon?lng=pt&skin=ndltd sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, a partir desta data.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2023-07-12T20:07:50Zoai:repositorio.unb.br:10482/41677Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2023-07-12T20:07:50Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
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