Efeitos de diferentes processos de cocção na aceitação e no conteúdo de carotenoides, de potássio e de sódio em hortaliças
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/31524 |
| id |
UNB_bdf0200486c7ba9174c3cca61dc13809 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio2.unb.br:10482/31524 |
| network_name_str |
Repositório Institucional da UnB |
| title |
Efeitos de diferentes processos de cocção na aceitação e no conteúdo de carotenoides, de potássio e de sódio em hortaliças |
| author |
Castro, Neide Torres de |
| topic |
Alimentos - consumo Alimentos - composição Hortaliças - manuseio |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
| url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/31524 |
| language |
por |
| instname_str |
Universidade de Brasília (UnB) |
| instacron_str |
UNB |