Avaliação de contaminação por glúten em alimentos isentos de glúten comercializados em panificadoras
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2014 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/16161 |
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Repositório Institucional da UnB |
title |
Avaliação de contaminação por glúten em alimentos isentos de glúten comercializados em panificadoras |
author |
Gouveia, Priscila Farage de |
topic |
Doença celíaca Glúten Contaminação - alimentos Panificação |
publishDate |
2014 |
format |
masterThesis |
url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/16161 |
language |
por |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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UNB |