Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: KAPOR,Marcos André
Data de Publicação: 2001
Outros Autores: YAMANAKA,Hideko, CARNEIRO,Patrícia Alves, ZANONI,Maria Valnice Boldrin
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Eclética Química
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702001000100004
Resumo: Tartrazina e índigo carmim são corantes alimentícios amplamente utilizados na indústria alimentícia. Ambos os corantes apresentam ondas voltamétricas de redissolução catódica bem definidas no intervalo de pH 2 a 12, quando pré-acumulados sobre eletrodo de gota pendente de mercúrio. Curvas de calibração para tartrazina e índigo carmim são obtidas no intervalo de 5x10-9mol.L-1 a 1x10-7mol.L-1, em tempos de acúmulo de 30s e potencial de acúmulo de 0V e -0,10V, em tampão acetato pH 4,5 e carbonato pH 10, respectivamente. O método proposto foi aplicado para determinação direta de ambos os corantes em amostras individuais ou misturas em meio aquoso, e também, em amostras comerciais de suco artificial em pó e balas.
id UNESP-29_ad2a39af5edafad9b97adc5545ab73b9
oai_identifier_str oai:scielo:S0100-46702001000100004
network_acronym_str UNESP-29
network_name_str Eclética Química
repository_id_str
spelling Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazinacorantes alimentíciostartrazinaíndigo carmimeletroanáliseTartrazina e índigo carmim são corantes alimentícios amplamente utilizados na indústria alimentícia. Ambos os corantes apresentam ondas voltamétricas de redissolução catódica bem definidas no intervalo de pH 2 a 12, quando pré-acumulados sobre eletrodo de gota pendente de mercúrio. Curvas de calibração para tartrazina e índigo carmim são obtidas no intervalo de 5x10-9mol.L-1 a 1x10-7mol.L-1, em tempos de acúmulo de 30s e potencial de acúmulo de 0V e -0,10V, em tampão acetato pH 4,5 e carbonato pH 10, respectivamente. O método proposto foi aplicado para determinação direta de ambos os corantes em amostras individuais ou misturas em meio aquoso, e também, em amostras comerciais de suco artificial em pó e balas.Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP2001-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702001000100004Eclética Química v.26 2001reponame:Eclética Químicainstname:Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)instacron:UNESP10.1590/S0100-46702001000100004info:eu-repo/semantics/openAccessKAPOR,Marcos AndréYAMANAKA,HidekoCARNEIRO,Patrícia AlvesZANONI,Maria Valnice Boldrinpor2002-11-26T00:00:00Zoai:scielo:S0100-46702001000100004Revistahttp://revista.iq.unesp.br/ojs/index.php/ecletica/PUBhttps://revista.iq.unesp.br/ojs/index.php/ecletica/oaiecletica@ctrlk.com.br||ecletica@iq.unesp.br1678-46181678-4618opendoar:2002-11-26T00:00Eclética Química - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)false
dc.title.none.fl_str_mv Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
title Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
spellingShingle Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
KAPOR,Marcos André
corantes alimentícios
tartrazina
índigo carmim
eletroanálise
title_short Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
title_full Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
title_fullStr Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
title_full_unstemmed Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
title_sort Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
author KAPOR,Marcos André
author_facet KAPOR,Marcos André
YAMANAKA,Hideko
CARNEIRO,Patrícia Alves
ZANONI,Maria Valnice Boldrin
author_role author
author2 YAMANAKA,Hideko
CARNEIRO,Patrícia Alves
ZANONI,Maria Valnice Boldrin
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv KAPOR,Marcos André
YAMANAKA,Hideko
CARNEIRO,Patrícia Alves
ZANONI,Maria Valnice Boldrin
dc.subject.por.fl_str_mv corantes alimentícios
tartrazina
índigo carmim
eletroanálise
topic corantes alimentícios
tartrazina
índigo carmim
eletroanálise
description Tartrazina e índigo carmim são corantes alimentícios amplamente utilizados na indústria alimentícia. Ambos os corantes apresentam ondas voltamétricas de redissolução catódica bem definidas no intervalo de pH 2 a 12, quando pré-acumulados sobre eletrodo de gota pendente de mercúrio. Curvas de calibração para tartrazina e índigo carmim são obtidas no intervalo de 5x10-9mol.L-1 a 1x10-7mol.L-1, em tempos de acúmulo de 30s e potencial de acúmulo de 0V e -0,10V, em tampão acetato pH 4,5 e carbonato pH 10, respectivamente. O método proposto foi aplicado para determinação direta de ambos os corantes em amostras individuais ou misturas em meio aquoso, e também, em amostras comerciais de suco artificial em pó e balas.
publishDate 2001
dc.date.none.fl_str_mv 2001-01-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702001000100004
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702001000100004
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0100-46702001000100004
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP
publisher.none.fl_str_mv Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP
dc.source.none.fl_str_mv Eclética Química v.26 2001
reponame:Eclética Química
instname:Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
instacron:UNESP
instname_str Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
instacron_str UNESP
institution UNESP
reponame_str Eclética Química
collection Eclética Química
repository.name.fl_str_mv Eclética Química - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
repository.mail.fl_str_mv ecletica@ctrlk.com.br||ecletica@iq.unesp.br
_version_ 1754734617206718464

Registros relacionados