Proposição de um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite

• Autor(a) principal: Scalco, Andréa Rossi
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Toledo, José Carlos de
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas
• Texto Completo: https://revista.feb.unesp.br/gepros/article/view/779

Este artigo apresenta um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite, o qual aborda a gestão de informações sobre a qualidade do produto e as práticas de gestão da qualidade, a identificação de problemas de qualidade, a elaboração de planos de melhoria e o acompanhamento de indica- dores de desempenho da cadeia. O modelo deve ser adequado para implantação em cada cadeia específica de produção e distribuição do leite, devendo ser gerenciado por um agente coordenador, representativo e aceito pelos agentes da cadeia. Foi desenvolvido, a partir de referencial teórico das áreas de gestão da qualidade e de cadeias de produção e de dados levantados em estudo de casos, realizados em empresas representativas da cadeia do leite. O modelo está estruturado na forma de um sistema de gestão, constituído por módulos e atividades e segue a lógica de gestão do ciclo PDCA de controle e melhoria. Palavras-chave: Gestão da qualidade; Cadeia do leite; Coordenação da qualidade em cadeias de produção.