Proposição de um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2010 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas |
Texto Completo: | https://revista.feb.unesp.br/gepros/article/view/779 |
Resumo: | Este artigo apresenta um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite, o qual aborda a gestão de informações sobre a qualidade do produto e as práticas de gestão da qualidade, a identificação de problemas de qualidade, a elaboração de planos de melhoria e o acompanhamento de indica- dores de desempenho da cadeia. O modelo deve ser adequado para implantação em cada cadeia específica de produção e distribuição do leite, devendo ser gerenciado por um agente coordenador, representativo e aceito pelos agentes da cadeia. Foi desenvolvido, a partir de referencial teórico das áreas de gestão da qualidade e de cadeias de produção e de dados levantados em estudo de casos, realizados em empresas representativas da cadeia do leite. O modelo está estruturado na forma de um sistema de gestão, constituído por módulos e atividades e segue a lógica de gestão do ciclo PDCA de controle e melhoria. Palavras-chave: Gestão da qualidade; Cadeia do leite; Coordenação da qualidade em cadeias de produção. |
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Proposição de um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leiteManagement model proposal to coordinate quality in the milk production chainEste artigo apresenta um modelo de gestão para coordenação da qualidade na cadeia de produção do leite, o qual aborda a gestão de informações sobre a qualidade do produto e as práticas de gestão da qualidade, a identificação de problemas de qualidade, a elaboração de planos de melhoria e o acompanhamento de indica- dores de desempenho da cadeia. O modelo deve ser adequado para implantação em cada cadeia específica de produção e distribuição do leite, devendo ser gerenciado por um agente coordenador, representativo e aceito pelos agentes da cadeia. Foi desenvolvido, a partir de referencial teórico das áreas de gestão da qualidade e de cadeias de produção e de dados levantados em estudo de casos, realizados em empresas representativas da cadeia do leite. O modelo está estruturado na forma de um sistema de gestão, constituído por módulos e atividades e segue a lógica de gestão do ciclo PDCA de controle e melhoria. Palavras-chave: Gestão da qualidade; Cadeia do leite; Coordenação da qualidade em cadeias de produção.This article presents a management model for coordinating quality in the milk production chain, which addresses information management on product quality and quality management practices, the identification of quality problems, the elaboration of improvement plans and the monitoring of performance levels in the chain. The model must be adjusted for implementation in each specific milk production and distribution chain, being managed by a coordinating agent, representative and accepted by the chain agents. It was develo- ped from a theoretical reference of quality management areas and production chains, and data raised in case studies conducted at representative companies in the milk chain. The model is structured as a management system, consisting of modules and activities, and follows the control and improvement logic of the PDCA ma- nagement cycle. Keywords: quality management, milk chain, coordination of the quality in production chains.A Fundacao para o Desenvolvimento de Bauru (FunDeB)2010-09-30info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revista.feb.unesp.br/gepros/article/view/77910.15675/gepros.v4i3.779Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas; n. 3 (2009); 391984-2430reponame:GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemasinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporhttps://revista.feb.unesp.br/gepros/article/view/779/236Scalco, Andréa RossiToledo, José Carlos deinfo:eu-repo/semantics/openAccess2012-03-10T22:54:11Zoai:ojs.gepros.emnuvens.com.br:article/779Revistahttps://revista.feb.unesp.br/geprosPUBhttps://revista.feb.unesp.br/gepros/oaigepros@feb.unesp.br||abjabbour@feb.unesp.br1984-24301809-614Xopendoar:2012-03-10T22:54:11GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false |
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