CARCINICULTURE IN PARÁ STATE: Processing and Adding value

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Afonso, Antônio Gabriel Araújo
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Barros, Kaio Diego das Neves, Barros, Francisco Alex Lima, Cordeiro, Carlos Alberto Martins, Veras, Galileu Crovatto, Brabo, Marcos Ferreira
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online)
Texto Completo: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8657959
Resumo: This study aimed to evaluate implementation of shrimp processing industry as alternative to adding value. From January to August 2018, a gray shrimp Litopenaeus vannamei industry in Curuçá and a fish manufactory in Castanhal, Pará state, had their structure inspected. Interviews conducted to administrative staff to define location, product, structure layout and the productive capacity. Curuçá – PA chosen as the location for the processing unit. The total area projected was 66.02 m². The product defined as pre-cooked and salted (weight over 10.0 g) and 150.0 kg daily production. The implementation cost estimated was R$150,300.00, the Total Operating Cost was R$798,966.40 and the Total Operating Cost per kg was R$40.97. The Internal Rate of Return was 122.0% and the Capital Return Period was 1.9 years. The shrimp processing industry in Curuçá – PA proved to be profitable for a range of edible artisanal products.
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