Estabilidade de cortes de lagarto bovino (M. semitendinosus) injetados e assados contendo diferentes sais de sodio e extrato de alecrim

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Manhani, Maria Raquel, 1967-
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601767
Resumo: Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
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