Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Resende, Jaime Vilela de
Data de Publicação: 2001
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589251
Resumo: Orientador: Vivaldo Silveira Junior
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