Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601534
Resumo: Orientador: Salvador Massaguer Roig
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