Flavonois em frutas e hortaliças : efeito do co cozimento e microfiltração

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bombonati, Aline Yashima
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1609788
Resumo: Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya
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