Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mondragon-Bernal, Olga Lucia, 1972-
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597363
Resumo: Orientador: Francisco Maugeri Filho
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