Determinação de off-flavours em carne e gordura suína por GCxGC combinada a SPME

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Braga, Soraia Cristina Gonzaga Neves, 1986-
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1619102
Resumo: Orientador: Fabio Augusto
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