Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cardillo, Viviane Herculiani, 1977-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905
Resumo: Orientadores: Sandra Francisca Bezerra Gemma, Oswaldo Gonçalves Junior
id UNICAMP-30_9a4151f9a089bdae817c048a3bbc0148
oai_identifier_str oai::1020669
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalhoAnalysis of the role of lunch ladies outsourced as implementers of the National School Feeding Program : challenges from the perspective of workMerenda escolarTrabalhoErgonomiaPoder discricionarioAdaptação psicológicaSchool lunchWorkErgonomicsDiscretionary powerPsychological adaptationOrientadores: Sandra Francisca Bezerra Gemma, Oswaldo Gonçalves JuniorDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências AplicadasResumo: Nesta pesquisa tem-se como objetivo geral compreender o trabalho das merendeiras como atores implementadores do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar). Considerado como um dos maiores programas sociais do mundo, o PNAE começou a ser pensado desde a década de 30. Entre diferentes modelos de gestão, o Brasil conta atualmente com um programa descentralizado, fortalecido e reconhecido internacionalmente, como exemplo a ser seguido por outros países. Ocorre que, dentre todas as conquistas deste programa, já amplamente difundidas também por pesquisas científicas, pouco são os estudos que se debruçaram sobre seus atores implementadores. Com esta perspectiva utilizou-se do referencial teórico da ergonomia da atividade, da ciência política e da sociologia crítica do trabalho para melhor compreender o trabalho das merendeiras no contexto do PNAE. Por meio do método da Análise Ergonômica do Trabalho (AET) foi possível dar visibilidade ao trabalho das merendeiras, seus desafios e desdobramentos tanto na perspectiva do trabalho quanto do referido programa. Os resultados mostram as dificuldades da realidade enfrentada pelas merendeiras nas cozinhas escolares, os principais mecanismos de enfrentamento desenvolvidos, e o importante papel desempenhado por estas profissionais na implementação do PNAEAbstract: The general objective of this research is to understand the work of the lunch ladies as actors that implement the PNAE (National School Feeding Program). Regarded as one of the largest social programs in the world, PNAE began to be designed since the 1930's. Among different management models, Brazil currently has a decentralized program, strengthened and internationally recognized, as an example to be followed by other countries. It happens that, despite all the achievements of this program, widely disseminated by scientific researches, few studies have focused on its implementing actors. With this perspective we have considered the activity's ergonomics, the political science and the critical sociology of the work to better understand the job of the lunch ladies in the context of the PNAE. Through the method of the Ergonomic Analysis of Work (AET) it was possible to give visibility to the work of the lunch ladies, its challenges and deployments from the perspective of their work and the referred program. The results show the difficulties of the reality faced by the lunch ladies in the school kitchens, the main coping mechanisms developed, and the important role played by these professionals in the implementation of the PNAEMestradoModernidade e Políticas PúblicasMestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas[s.n.]Gemma, Sandra Francisca Bezerra, 1964-Gonçalves Junior, Oswaldo, 1968-Lotta, Gabriela SpangueroFuentes-Rojas, MartaUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Ciências AplicadasPrograma de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas e Sociais AplicadasUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASCardillo, Viviane Herculiani, 1977-20182018-02-23T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf1 recurso online (134 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905CARDILLO, Viviane Herculiani. Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar: desafios na perspectiva do trabalho. 2018. 1 recurso online (134 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas , Limeira, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905. Acesso em: 15 mai. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1020669Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2018-07-12T10:26:27Zoai::1020669Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2018-07-12T10:26:27Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
Analysis of the role of lunch ladies outsourced as implementers of the National School Feeding Program : challenges from the perspective of work
title Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
spellingShingle Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
Cardillo, Viviane Herculiani, 1977-
Merenda escolar
Trabalho
Ergonomia
Poder discricionario
Adaptação psicológica
School lunch
Work
Ergonomics
Discretionary power
Psychological adaptation
title_short Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
title_full Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
title_fullStr Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
title_full_unstemmed Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
title_sort Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar : desafios na perspectiva do trabalho
author Cardillo, Viviane Herculiani, 1977-
author_facet Cardillo, Viviane Herculiani, 1977-
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Gemma, Sandra Francisca Bezerra, 1964-
Gonçalves Junior, Oswaldo, 1968-
Lotta, Gabriela Spanguero
Fuentes-Rojas, Marta
Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Ciências Aplicadas
Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Cardillo, Viviane Herculiani, 1977-
dc.subject.por.fl_str_mv Merenda escolar
Trabalho
Ergonomia
Poder discricionario
Adaptação psicológica
School lunch
Work
Ergonomics
Discretionary power
Psychological adaptation
topic Merenda escolar
Trabalho
Ergonomia
Poder discricionario
Adaptação psicológica
School lunch
Work
Ergonomics
Discretionary power
Psychological adaptation
description Orientadores: Sandra Francisca Bezerra Gemma, Oswaldo Gonçalves Junior
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018
2018-02-23T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905
CARDILLO, Viviane Herculiani. Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar: desafios na perspectiva do trabalho. 2018. 1 recurso online (134 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas , Limeira, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905. Acesso em: 15 mai. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905
identifier_str_mv CARDILLO, Viviane Herculiani. Análise do papel das merendeiras terceirizadas como atores implementadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar: desafios na perspectiva do trabalho. 2018. 1 recurso online (134 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas , Limeira, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633905. Acesso em: 15 mai. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1020669
Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDF
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
1 recurso online (134 p.) : il., digital, arquivo PDF.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1799138526556585984

Registros relacionados